Bien que les recettes de votre grand-m\u00e8re soient uniques et sacr\u00e9es, rien ne vous emp\u00eache de les modifier un peu pour les faire cadrer dans votre alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
On peut remplacer le sucre blanc par du miel, du sirop d\u2019\u00e9rable, du sirop d\u2019agave ou bien du sucre de canne<\/b> pour avoir un go\u00fbt original. En ce qui concerne la valeur nutritive, il n\u2019y a pas de diff\u00e9rence entre l\u2019un ou l\u2019autre de ces sucres, mis \u00e0 part une teneur plus \u00e9lev\u00e9e en certains min\u00e9raux et en antioxydants dans le sirop d\u2019\u00e9rable. Le nombre de calories, lui, reste le m\u00eame ! Rappelez-vous aussi que les sucres liquides (miel, sirop d\u2019\u00e9rable, sirop d\u2019agave) contiennent plus d\u2019eau que le sucre blanc. Si vous substituez des ingr\u00e9dients, assurez-vous d\u2019enlever autant de liquide que vous en ajoutez !<\/p>\n\n\n\nLe gras<\/h3>\n\n\n\n
En cuisine, l\u2019objectif du gras est de retenir l\u2019humidit\u00e9. Ainsi, lorsqu\u2019on veut enlever une partie des mati\u00e8res grasses d\u2019une recette, il faut s\u2019efforcer de choisir un ingr\u00e9dient qui retient l\u2019eau ou qui en ajoute. Sinon, vos g\u00e2teaux, biscuits et muffins seront secs et rugueux. Vous pouvez, par exemple, substituer la moiti\u00e9 du gras par du jus d\u2019orange, de la pur\u00e9e de fruits sans sucre ajout\u00e9, du yogourt sans gras ou des haricots noirs ou rouges r\u00e9duits en pur\u00e9e<\/b>.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez le choix entre le beurre et la margarine, autant choisir la margarine molle non hydrog\u00e9n\u00e9e qui contient moins de gras satur\u00e9s et davantage de bons gras.<\/b> La margarine l\u00e9g\u00e8re, quant \u00e0 elle, contient deux fois moins de calories et de mati\u00e8res grasses que la margarine r\u00e9guli\u00e8re. \u00c0 titre d\u2019exemple, remplacer le beurre par de la margarine l\u00e9g\u00e8re ou de la pur\u00e9e de fruits dans une recette de muffins \u00e9quivaut \u00e0 retrancher une quarantaine de calories par muffin\u2026 soit l\u2019\u00e9quivalent d\u2019un petit bol de fraises en accompagnement !<\/p>\n\n\n\n
N\u2019oubliez pas qu\u2019en coupant une partie du gras, votre r\u00e9sultat risque quand m\u00eame de s\u2019ass\u00e9cher plus vite. Je vous conseille donc de conserver vos p\u00e2tisseries sant\u00e9 dans une bo\u00eete ou une huche \u00e0 pain.<\/p>\n\n\n\n
En terminant, ne vous d\u00e9couragez pas si vos essais culinaires ne fonctionnent pas du premier coup ! Le meilleur conseil que je puisse vous donner, c\u2019est d\u2019exp\u00e9rimenter !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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