Il y a beaucoup d’avantages \u00e0 manger en saison: r\u00e9duction de la pollution associ\u00e9e au transport, encouragement de l’\u00e9conomie locale, et surtout, une concentration accrue de vitamines et min\u00e9raux!<\/p>\n
Alors, pourquoi ne pas profiter de cette saison si color\u00e9e pour renouer avec certains aliments produits dans notre belle province? <\/strong><\/p>\n Voici quelques suggestions d’aliments frais automnaux en guise d’inspiration.<\/p>\n Le navet Le chou chinois Prunes et pruneaux La betterave La courge d’hiver La canneberge Quant \u00e0 vous, quels sont vos aliments locaux favoris en cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e?<\/p>\n Par Alina Petre, Dt. P., Nutritionniste<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il y a beaucoup d’avantages \u00e0 manger en saison: r\u00e9duction de la pollution associ\u00e9e au transport, encouragement de l’\u00e9conomie locale, et surtout, une concentration accrue de vitamines et min\u00e9raux! Alors, pourquoi ne pas profiter de cette saison si color\u00e9e pour renouer avec certains aliments produits dans notre belle province? Voici quelques suggestions d’aliments frais automnaux […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":4990,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5193],"tags":[1841,2293,1842,1513,1839,1514,1825],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\n
\n<\/b>Bonne source de cuivre et de vitamine C, ce crucif\u00e8re se consomme tant cru (en crudit\u00e9s, r\u00e2p\u00e9, en salade) que cuit (bouilli, en pur\u00e9e, glac\u00e9 ou farci). De plus, ses feuilles regorgent d’antioxydants et de glucosinolates (compos\u00e9s qui nous prot\u00e9geraient contre certains cancers).<\/p>\n
\n<\/b>\u00c9galement de la famille des crucif\u00e8res, ce l\u00e9gume est une excellente source de vitamines A, C et K, en plus de contenir du calcium et du fer. Pourquoi ne pas tenter votre propre version de salade de chou ou encore, le farcir pour un repas automnal entre amis?<\/p>\n
\n<\/b>Ces petits fruits sont bien connus pour leur effet laxatif, mais, qui plus est, ils regorgent \u00e9galement d’antioxydants, de fer et de vitamine B6, compos\u00e9s reconnus pour aider \u00e0 pr\u00e9venir les maladies du coeur. Essayez-les en compotes, en sauces ou encore en puddings ou en farces.<\/p>\n
\n<\/b>Le jus de ce l\u00e9gume a connu derni\u00e8rement un regain de popularit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 certains effets sur la performance athl\u00e9tique. Par contre, le l\u00e9gume entier est tout aussi bon \u00e0 adopter car il regorge de potassium (am\u00e9liorant la pression art\u00e9rielle), de fer (bon pour la vitalit\u00e9), de vitamines B (pour l’\u00e9nergie) et de calcium (pour des os forts). Essayez-la r\u00e2p\u00e9e, en salade, ou vinaigr\u00e9e. Ses feuilles sont tout aussi d\u00e9licieuses et s’appr\u00eatent comme l’\u00e9pinard.<\/p>\n
\n<\/b>Ce l\u00e9gume existe en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s qui sont toutes d’excellentes sources de potassium et de vitamine A. Mes coups de c\u0153ur sont la courge musqu\u00e9e, la citrouille et la courge spaghetti. Incorporez-la sous forme de frites au four, en pur\u00e9e ou encore \u00e0 vos potages et remplacez vos p\u00e2tes par cette derni\u00e8re pour un petit go\u00fbt d’automne! Surtout, ne jetez pas les graines, car, r\u00f4ties au four, elles sont reconnues pour soigner les infections urinaires et se disent m\u00eame, par certains, aphrodisiaques!<\/p>\n
\n<\/b>J’adore le go\u00fbt acidul\u00e9 de ce fruit, qui d\u00e9borde de vitamine C et potassium, b\u00e9n\u00e9fique tant pour la circulation sanguine que pour la peau et le syst\u00e8me urinaire. Elle se d\u00e9guste tout aussi bien en jus qu’en compote ou chutney et accompagne merveilleusement la volaille.<\/p>\n