{"id":4779,"date":"2013-09-23T13:34:53","date_gmt":"2013-09-23T17:34:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jemeprendsenmain.ca\/?p=4779"},"modified":"2021-09-23T16:44:39","modified_gmt":"2021-09-23T20:44:39","slug":"la-creme-des-fromages-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/la-creme-des-fromages-sante\/","title":{"rendered":"La cr\u00e8me des fromages sant\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Que c\u2019est bon du fromage! Bon pour le moral, bon pour les papilles, bon pour les os et contre les caries aussi! Par contre<b>, les gras satur\u00e9s que renferment les fromages peuvent nuire \u00e0 votre c\u0153ur \u00e0 long terme.<\/b> Comment accommoder \u00e0 la fois vos art\u00e8res et votre estomac? Tournez-vous vers des fromages r\u00e9duits en mati\u00e8res grasses!<\/p>\n\n\n\n<p>Contrairement \u00e0 la croyance populaire, les fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie ou le camembert ne sont pas automatiquement plus gras que les fromages \u00e0 p\u00e2te ferme comme le cheddar, le brick ou l\u2019emmental. Bien souvent, c\u2019est le contraire! En fait, pour raffermir la p\u00e2te d\u2019un fromage, il faut lui enlever de l\u2019eau. Ainsi, <b>c\u2019est en diminuant la proportion d\u2019humidit\u00e9 dans un fromage que l\u2019on augmente sa teneur en mati\u00e8res grasses.<\/b><\/p>\n\n\n\n<p>Pour faire un choix \u00e9clair\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, vous pouvez vous fier au pourcentage de mati\u00e8res grasses inscrit sur l\u2019emballage de tous les fromages<b>. La majeure partie du temps, optez pour des fromages qui affichent un pourcentage de 20 % ou moins<\/b>. Et pourquoi ne pas encourager l\u2019achat local en essayant des fromages qu\u00e9b\u00e9cois r\u00e9duits en gras [1], comme par exemple :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Le Ben D\u2019Adon de la fromagerie La Chaudi\u00e8re (6 % M.G.);<\/li><li>Le Biobio (7 % M.G.);<\/li><li>Le Bocconcini (13 % M.G.), le Fetos (13 % M.G.), le Mozzarellissima (20 % M.G.), le MozzaSnack (18 % M.G.) et le Ricotta (13 % M.G.) de Saputo;<\/li><li>Le Brise Du Matin de la fromagerie Alexis de Portneuf (15 % M.G.);<\/li><li>Le cheddar Beauceron de la fromagerie Gilbert (6 ou 12 % M.G.);<\/li><li>Le Cogruet l\u00e9ger (17 % M.G.);<\/li><li>Le Dama 12 (12 % M.G.);<\/li><li>L\u2019\u00c9lan 7 % (7 % M.G.), le St-Pierre de Saurel (15 % M.G.) et le Suisse Chaliberg Riviera (17 % M.G.) de la laiterie Chalifoux;<\/li><li>Le Gouda Anco l\u00e9ger (17 % M.G.), le Havarti l\u00e9ger Anco Danesborg (17 % M.G.) et le Oka l\u00e9ger (19 % M.G.) de la fromagerie Oka;<\/li><li>Le P\u2019tit Saint-Damase L\u2019Authentique (15 % M.G.);<\/li><li>Le Six Pourcent (6 % M.G.) et le Seigneur de Tilly (13 % M.G.) de la fromagerie Bergeron;<\/li><li>Le Suisse St-Fid\u00e8le de la fromagerie St-Fid\u00e8le (17 % M.G.).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><b>M\u00eame s\u2019il faut limiter le plus possible notre consommation de gras satur\u00e9s, rien n\u2019emp\u00eache de s\u2019offrir un fromage plus gras de temps en temps.<\/b> L\u2019id\u00e9e, c\u2019est de trouver un juste milieu entre plaisir gustatif et qualit\u00e9 nutritive!<\/p>\n\n\n\n<h5>R\u00e9f\u00e9rence<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">1. F\u00e9d\u00e9ration des producteurs de lait du Qu\u00e9bec. R\u00e9pertoire des fromages d\u2019ici. En ligne. &lt; http:\/\/www.fromagesdici.com\/repertoire\/autres\/fromages-reduits-en-gras &gt;. Page consult\u00e9e le 10 mai 2013.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que c\u2019est bon du fromage! Bon pour le moral, bon pour les papilles, bon pour les os et contre les caries aussi! Par contre, les gras satur\u00e9s que renferment les fromages peuvent nuire \u00e0 votre c\u0153ur \u00e0 long terme. Comment accommoder \u00e0 la fois vos art\u00e8res et votre estomac? 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