- \n
- 1 casseau de fraises fra\u00eeches (environ 15 unit\u00e9s)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pistaches croustillantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- \u00bd tasse (125 g) de pistaches non sal\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
- \u00bc tasse (60 ml) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
G\u00e2teau \u00e0 l\u2019\u00e9rable style \u00ab Mug cake \u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 5 c. \u00e0 soupe (75 ml) de farine tout usage<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 ml) de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/li>\n\n\n\n
- \u00bc de tasse (60 ml) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n\n\n\n
- \u00bc de tasse (60 ml) de boisson d\u2019avoine ou de lait<\/li>\n\n\n\n
- 2 c. \u00e0 soupe (30ml) d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Mousse aux fraises<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 4g de g\u00e9latine (\u00bd sachet)<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd tasse (100 g) de fraises congel\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
- 3 c. \u00e0 soupe (45 ml) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n\n\n\n
- 1c. \u00e0 soupe (15 ml) de jus de citron<\/li>\n\n\n\n
- 1c. \u00e0 soupe (15 ml) d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n
- \u00bd tasse (100g) de yogourt grec nature<\/li>\n\n\n\n
- \u00be tasse (175 ml) d\u2019aquafaba (liquide de conserve des pois chiches*)<\/li>\n\n\n\n
- 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) de sucre \u00e0 glacer<\/li>\n\n\n\n
- 2 c. \u00e0 soupe (30 ml) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n\n\n\n
- colorant rouge, optionnel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration:<\/h2>\n\n\n\n
Pistaches croustillantes** <\/h4>\n\n\n\n
- \n
- Dans une po\u00eale chaude, faire revenir les pistaches 2 minutes \u00e0 feu moyen. Puis ajouter le sirop d\u2019\u00e9rable d\u2019un coup en remuant d\u00e9licatement avec une spatule et de fa\u00e7on continue jusqu’\u00e0 l’obtention d\u2019une texture sableuse \u00e0 la surface. <\/li>\n\n\n\n
- R\u00e9server dans une assiette.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
G\u00e2teau \u00e0 l\u2019\u00e9rable style Mug Cake<\/h4>\n\n\n\n
- \n
- Dans une tasse allant au micro-ondes, m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette la farine et la poudre \u00e0 p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter ensuite le sirop d\u2019\u00e9rable, la boisson d\u2019avoine et l\u2019huile. Puis m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
- Cuire au micro-ondes \u00e0 puissance maximale pendant 90 secondes. Laisser reposer 2 minutes dans le micro-ondes. D\u00e9mouler et laisser refroidir sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Mousse aux fraises<\/h4>\n\n\n\n
- \n
- Hydrater la g\u00e9latine en suivant les indications du fabricant.<\/li>\n\n\n\n
- Dans un bol, fouetter l\u2019aquafaba avec le sucre \u00e0 glacer et le sirop d\u2019\u00e9rable au batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme des pics fermes. Soyez patient, cela peut prendre de 10 \u00e0 15 minutes avant que de beaux pics apparaissent.<\/li>\n\n\n\n
- Pendant ce temps, dans une casserole, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la pur\u00e9e de fraises (fraises congel\u00e9es, sirop d\u2019\u00e9rable, jus de citron et eau) puis porter \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9craser grossi\u00e8rement les fraises lors de la cuisson. Transvider dans un cul de poule.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter la g\u00e9latine hydrat\u00e9e et laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature pi\u00e8ce.<\/li>\n\n\n\n
- Pendant ce temps, couper les fraises en 4, le g\u00e2teau en deux sur le sens de la hauteur puis en cubes et hacher les pistaches grossi\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter le yogourt \u00e0 la pur\u00e9e de fraises refroidie.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter l\u2019aquafaba fouett\u00e9e au m\u00e9lange de yogourt en trois parties, en l’incorporant avec un fouet.<\/li>\n\n\n\n
- Optionnel<\/strong> : Ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour une couleur plus prononc\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Montage des verrines aux fraises<\/h4>\n\n\n\n
- \n
- R\u00e9aliser le montage comme sur la photo de bas en haut (fraises-mousse-g\u00e2teau-pistaches-mousse et d\u00e9coration) ou selon l\u2019envie du moment.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2024\/07\/IG-4x5-verrines-fraises-02-819x1024.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n*Id\u00e9alement, utiliser une conserve de pois chiches non sal\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
**Pour une version moins sucr\u00e9e, faire r\u00f4tir les pistaches \u00e0 la po\u00eale, sans sirop d\u2019\u00e9rable.<\/p>\n\n\n\n
Note :<\/strong> Attention au risque de br\u00fblure lors de la cuisson des pistaches! Portez des gants au besoin, car vous vous appr\u00eatez \u00e0 faire une base de caramel, le m\u00e9lange deviendra tr\u00e8s chaud.<\/p>\n\n\n\n
Recette cr\u00e9\u00e9e par Kelly Toussaint<\/p>\n\n\n\n
- R\u00e9aliser le montage comme sur la photo de bas en haut (fraises-mousse-g\u00e2teau-pistaches-mousse et d\u00e9coration) ou selon l\u2019envie du moment.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n