Saviez-vous que le th\u00e9, apr\u00e8s l\u2019eau, est le breuvage le plus consomm\u00e9 au monde? En effet, il semblerait que 15 000 tasses de th\u00e9 sont bues chaque seconde ! Les th\u00e9s noirs sont g\u00e9n\u00e9ralement les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en Occident, mais le th\u00e9 vert<\/b> renferme des propri\u00e9t\u00e9s particuli\u00e8res qui m\u00e9riteraient son adoption par tous ceux qui ont \u00e0 c\u0153ur l\u2019optimisation de leur sant\u00e9.<\/p>\n
Premi\u00e8rement, le th\u00e9 vert est celui qui subit le moins de transformation. Ses proc\u00e9d\u00e9s de fabrication permettent d\u2019\u00e9viter la fermentation (oxydation) de ses compos\u00e9s polyph\u00e9noliques<\/b>, donc de pr\u00e9server la nature de ces derniers \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la feuille. Ces mol\u00e9cules, appel\u00e9es cat\u00e9chines<\/b>, sont responsables des propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses<\/b> de la plante (Camellia sinensis<\/i>). Les \u00e9tudes r\u00e9centes sugg\u00e8rent un effet b\u00e9n\u00e9fique pour la pr\u00e9vention des cancers de la prostate et de la vessie. Les polyph\u00e9nols r\u00e9duiraient l\u2019angiog\u00e9n\u00e8se (formation de nouveaux vaisseaux sanguins servant \u00e0 irriguer les tumeurs).<\/p>\n
En plus d\u2019avoir un effet pr\u00e9ventif sur le cancer, la pr\u00e9sence simultan\u00e9e de cat\u00e9chines et de caf\u00e9ine dans un m\u00eame breuvage a un effet synergique<\/b> contribuant \u00e0 augmenter la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique par l\u2019utilisation plus grande des gras stock\u00e9s dans nos tissus adipeux. En d\u2019autres termes, le th\u00e9 vert faciliterait la perte de poids<\/b>.<\/p>\n
Il existe diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s<\/b> de th\u00e9s verts dont la composition varie selon l\u2019endroit et le moment de la r\u00e9colte, la diversit\u00e9 des plantes utilis\u00e9es et le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, ce qui influence leurs ar\u00f4mes, leur teneur en caf\u00e9ine et en cat\u00e9chines. Par exemple, le th\u00e9 Gyokuro est un th\u00e9 japonais cultiv\u00e9 lors des premi\u00e8res r\u00e9coltes, ce qui fait qu\u2019il est plus doux et sa teneur en cat\u00e9chines (Epigallocat\u00e9chine-3-gallate, ou EGCG) est parmi les plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n
Le conseil de Richard B\u00e9liveau Ph.D :<\/p>\n
\u00ab Pour maximiser la protection offerte par le th\u00e9, choisissez de pr\u00e9f\u00e9rence les th\u00e9s verts japonais, plus riches en mol\u00e9cules anticanc\u00e9reuses, et comptez 8 \u00e0 10 minutes d\u2019infusion<\/b> pour permettre une bonne extraction des mol\u00e9cules. Buvez toujours le th\u00e9 fra\u00eechement infus\u00e9 et espacez dans la journ\u00e9e la consommation de vos trois tasses<\/b><\/i> \u00bb.<\/p>\n
R\u00e9f\u00e9rences :<\/p>\n
1- B\u00c9LIVEAU, R. (2005). Les aliments contre le cancer<\/i>. \u00c9ditions du Tr\u00e9carr\u00e9 (214p.).<\/p>\n
2- DULLOO, A et autres (1999). Efficacies of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans.<\/i> The American Journal of Clinical Nutrition. No 70. P.1040-1045.<\/p>\n
Par Audrey-Ann Lemay, stagiaire en nutrition.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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