{"id":4346,"date":"2013-06-03T17:04:33","date_gmt":"2013-06-03T21:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jemeprendsenmain.ca\/?p=4346"},"modified":"2021-09-27T12:15:48","modified_gmt":"2021-09-27T16:15:48","slug":"comment-analyser-la-liste-des-ingredients-en-3-etapes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/comment-analyser-la-liste-des-ingredients-en-3-etapes\/","title":{"rendered":"Comment analyser la liste des ingr\u00e9dients en 3 \u00e9tapes ?"},"content":{"rendered":"\n

Saviez-vous que l\u2019affichage de la liste des ingr\u00e9dients est obligatoire sur tous les aliments emball\u00e9s depuis seulement 5 ans? Quand j\u2019y pense, une seule id\u00e9e me vient en t\u00eate : \u00ab Comment faisait-on avant ? \u00bb. La liste des ingr\u00e9dients est un coffre aux tr\u00e9sors de renseignements sur la valeur nutritive d\u2019un aliment. Pour simplifier les choses, voici comment l\u2019interpr\u00e9ter en 3 \u00e9tapes faciles :<\/p>\n\n\n\n

  1. Choisissez des produits qui affichent des ingr\u00e9dients sains en d\u00e9but de liste.
    <\/b>Les ingr\u00e9dients sont \u00e9num\u00e9r\u00e9s en ordre d\u00e9croissant de poids, c\u2019est-\u00e0-dire du plus abondant au moins abondant. Ainsi, un produit qui affiche \u00ab glucose-fructose \u00bb comme premier ingr\u00e9dient sera moins nutritif qu\u2019un produit indiquant \u00ab m\u00e9lange de sept c\u00e9r\u00e9ales enti\u00e8res \u00bb au sommet de sa liste.<\/li>
  2. Privil\u00e9giez les listes d\u2019ingr\u00e9dients courtes.
    <\/b>Ces produits sont g\u00e9n\u00e9ralement plus simples, naturels et se rapprochent davantage des plats cuisin\u00e9s maison.<\/li>
  3. Sachez distinguer les bons des mauvais ingr\u00e9dients.<\/b><\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Certes, plusieurs additifs ont des noms \u00e0 coucher dehors! Qui n\u2019a pas d\u00e9j\u00e0 refus\u00e9 d\u2019acheter un produit qui contenait de l\u2019acide ascorbique ou de la gomme de xanthane? Or, ces ingr\u00e9dients aux noms bizarres ne servent g\u00e9n\u00e9ralement qu\u2019\u00e0 conserver, colorer ou aromatiser les aliments. Par exemple, l\u2019acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C et permet une meilleure conservation des produits de boulangerie, tandis que la gomme de xanthane est un agent \u00e9paississant naturel.<\/p>\n\n\n\n

    D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, certains ingr\u00e9dients qui peuvent vous sembler familiers sont plut\u00f4t riches en gras satur\u00e9s ou trans, en sel ou en sucre. Voici d\u2019ailleurs un petit r\u00e9pertoire d\u2019ingr\u00e9dients que vous devriez \u00e9viter ou, du moins, qui devraient se retrouver vers la fin de la liste des ingr\u00e9dients<\/b> :<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n
    \n

    Nutriment <\/b><\/p>\n<\/td>\n

    		\n

    Ingr\u00e9dients associ\u00e9s <\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

    \n

    Gras satur\u00e9s<\/p>\n<\/td>\n

    		\n
      \n
    • Coco, huile de coco, huile de coprah<\/span><\/li>\n
    • Huile de palme, huile de palmiste<\/span><\/li>\n
    • Mati\u00e8res grasses hydrog\u00e9n\u00e9es, huiles hydrog\u00e9n\u00e9es<\/span><\/li>\n
    • Shortening<\/span><\/li>\n
    • Solides du lait entier en poudre<\/span><\/li>\n
    • Beurre, beurre de cacao<\/span><\/li>\n
    • Gras de poulet, gras de b\u0153uf<\/span><\/li>\n
    • Bacon, lard, suif<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    \n

    Gras trans<\/p>\n<\/td>\n

    		\n
      \n
    • Margarine dure<\/span><\/li>\n
    • Mati\u00e8res grasses hydrog\u00e9n\u00e9es, huiles hydrog\u00e9n\u00e9es (ou partiellement hydrog\u00e9n\u00e9es)<\/span><\/li>\n
    • Shortening<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    \n

    Sel<\/p>\n<\/td>\n

    		\n
      \n
    • Tous les ingr\u00e9dients qui contiennent le mot \u00ab sodium \u00bb ou le terme \u00ab sodique \u00bb. <\/span>Exemples : aginate de sodium, benzoate de sodium, glutamate monosodique, phosphate disodique, etc.<\/span><\/li>\n
    • Levure chimique<\/span><\/li>\n
    • Sauce soya<\/span><\/li>\n
    • Saumure<\/span><\/li>\n
    • Sel, sel de c\u00e9leri, sel d\u2019ail, sel d\u2019oignon<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
    \n

    Sucre<\/p>\n<\/td>\n

    		\n
      \n
    • Tous les ingr\u00e9dients qui se terminent par le terme \u00ab ose \u00bb. <\/span>Exemples : dextrose, fructose, glucose-fructose, etc.<\/span><\/li>\n
    • Extrait de jus de canne, jus de canne \u00e9vapor\u00e9<\/span><\/li>\n
    • M\u00e9lasse, miel, sirop<\/span><\/li>\n
    • Sirop de ma\u00efs, sirop de ma\u00efs riche en fructose<\/span><\/li>\n
    • Sucre demerara, sucre turbinado, sucre inverti, sucre liquide<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n\n\n\n

      Prendrez-vous le temps de lire la liste des ingr\u00e9dients d\u00e9sormais?<\/p>\n\n\n\n

      Par Vanessa Martin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Saviez-vous que l\u2019affichage de la liste des ingr\u00e9dients est obligatoire sur tous les aliments emball\u00e9s depuis seulement 5 ans? Quand j\u2019y pense, une seule id\u00e9e me vient en t\u00eate : \u00ab Comment faisait-on avant ? \u00bb. La liste des ingr\u00e9dients est un coffre aux tr\u00e9sors de renseignements sur la valeur nutritive d\u2019un aliment. Pour simplifier les choses, voici comment […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":4347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681,5193],"tags":[2012,471,2013],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\n