Avec l\u2019int\u00e9r\u00eat grandissant pour les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, on voit de plus en plus de produits \u00e0 base de l\u00e9gumineuses dans les \u00e9piceries. Le pois chiche, une l\u00e9gumineuse originaire de la m\u00e9diterran\u00e9e orientale, a particuli\u00e8rement gagn\u00e9 en popularit\u00e9 dans les derni\u00e8res ann\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 sa valeur nutritive int\u00e9ressante et \u00e0 sa grande versatilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Puisque les pois chiches sont une bonne source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et de glucides complexes, il s\u2019agit d\u2019un aliment post-entrainement int\u00e9ressant. Apr\u00e8s l\u2019effort physique, les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le important dans la synth\u00e8se et la r\u00e9paration des muscles1<\/sup> tandis que les glucides permettent de r\u00e9approvisionner nos r\u00e9serves de glycog\u00e8ne, soit nos principales r\u00e9serves d\u2019\u00e9nergie2<\/sup>. Vous pouvez alors ajouter les pois chiches \u00e0 vos repas ou collations post-entrainement afin de favoriser votre r\u00e9cup\u00e9ration<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pour les athl\u00e8tes v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong>, les pois chiches peuvent \u00eatre particuli\u00e8rement int\u00e9ressants puisqu\u2019ils sont une bonne source de prot\u00e9ines, de fer et de zinc<\/strong>, des nutriments g\u00e9n\u00e9ralement moins abondants dans ce type d\u2019alimentation. De plus, pour les athl\u00e8tes d\u2019endurance<\/strong> qui suent beaucoup, les besoins en fer et zinc peuvent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement augment\u00e9s puisqu\u2019une petite quantit\u00e9 de ces min\u00e9raux peut \u00eatre perdue dans la sueur3<\/sup>. <\/p>\n\n\n\n Dans une seule tasse de pois chiches, on retrouve plus de 10g de fibres<\/strong>, ce qui repr\u00e9sente environ le 1\/3 de vos besoins en fibres pour une journ\u00e9e4<\/sup>! Une alimentation riche en fibres est associ\u00e9e \u00e0 une meilleure r\u00e9gularit\u00e9 intestinale5<\/sup> ainsi qu\u2019\u00e0 un meilleur contr\u00f4le des glyc\u00e9mies chez les personnes diab\u00e9tiques. Les fibres solubles, contenues dans les pois chiches, contribuent \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol sanguin6<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n Avec un peu de cr\u00e9ativit\u00e9, on peut incorporer les pois chiches sous diff\u00e9rentes formes dans les repas et les collations. Ceci peut vous permettre d\u2019ajouter davantage de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 votre alimentation. Voici quelques exemples :<\/p>\n\n\n\n D\u00e9jeuner :<\/strong><\/p>\n\n\n\n -Omelette v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 base de farine de pois chiches<\/p>\n\n\n\n D\u00eener :<\/strong><\/p>\n\n\n\nBienfaits pour la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Un aliment versatile<\/h2>\n\n\n\n