{"id":27978,"date":"2019-08-16T11:52:41","date_gmt":"2019-08-16T15:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?p=27978"},"modified":"2019-08-16T11:52:41","modified_gmt":"2019-08-16T15:52:41","slug":"le-proces-de-avocat-et-son-huile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/le-proces-de-avocat-et-son-huile\/","title":{"rendered":"Le proc\u00e8s de l\u2019avocat (et son huile)"},"content":{"rendered":"

L\u2019avocat a la cote depuis plusieurs ann\u00e9es. Ce fruit onctueux trouve sa place dans nombre de plats\u00a0: guacamole, salades, sandwichs, tartines et m\u00eame dans les desserts comme la mousse au chocolat. Sa popularit\u00e9 s\u2019est aussi propag\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019avocat, vue comme la mati\u00e8re grasse la plus sant\u00e9 par plusieurs.<\/p>\n

L\u2019avocat et son huile m\u00e9ritent-t-ils leur r\u00e9putation? S\u00e9parons ici le vrai du faux.<\/p>\n

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Le vrai\u00a0: L\u2019avocat contribue \u00e0 une bonne sant\u00e9. <\/strong><\/h2>\n

\u00c0 l\u2019instar des autres fruits, l\u2019avocat contient plusieurs vitamines, min\u00e9raux et antioxydants. Il renferme 40% des besoins quotidiens en folates pour un adulte, en plus d\u2019\u00eatre une source de vitamine E et K, de phosphore, potassium et magn\u00e9sium, entre autres. Il s\u2019agit \u00e9galement d\u2019une source tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e de fibres alimentaires (13 g par avocat), qui contribuent \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9 en plus de r\u00e9duire le cholest\u00e9rol sanguin.<\/strong><\/p>\n

Par contre, sa richesse en lipides (30 g par avocat) le rend tr\u00e8s calorique, donc pas id\u00e9al en p\u00e9riode de perte de poids. Heureusement, le 2\/3 de ses lipides sont monoinsatur\u00e9s, alli\u00e9s de la sant\u00e9 du c\u0153ur. Ces gras se retrouvent \u00e9videmment dans l\u2019huile d\u2019avocat.<\/p>\n

Bref, l\u2019avocat contribue \u00e0 la sant\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreux \u00e9l\u00e9ments nutritifs, mais la portion consomm\u00e9e devrait \u00eatre r\u00e9duite en p\u00e9riode de perte de poids.<\/p>\n

Pour cuisiner l\u2019avocat diff\u00e9remment, essayez cette recette<\/a> d\u2019avocat sur le BBQ ou fouillez dans la banque de recettes sur la plateforme Ultime Fit<\/a>!<\/p>\n

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Le faux\u00a0: L\u2019huile d\u2019avocat constitue la meilleure option de mati\u00e8res grasses. <\/strong><\/h2>\n

Pour conna\u00eetre l\u2019impact d\u2019un corps gras sur la sant\u00e9, il faut analyser sa composition en acides gras. En g\u00e9n\u00e9ral, les gras satur\u00e9s et trans nuisent \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire alors que les gras monoinsatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s y contribuent.<\/p>\n

Bien qu\u2019elle fasse partie des bons choix de corps gras, l\u2019huile d\u2019avocat n\u2019est pas n\u00e9cessairement plus saine que les autres huiles v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>. Son contenu en gras monoinsatur\u00e9s ressemble \u00e0 celui de l\u2019huile d\u2019olive, mais celui en gras polyinsatur\u00e9s omega-3 est inf\u00e9rieur \u00e0 celui des huiles de canola et de noix de Grenoble.<\/p>\n

D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, elle a une longueur d\u2019avance sur les huiles de palme et de palmiste, riches en gras satur\u00e9s.<\/p>\n

Compar\u00e9e \u00e0 d\u2019autres mati\u00e8res grasses, elle surpasse le beurre, plus riche en gras satur\u00e9s, et est moins transform\u00e9e que la margarine.<\/p>\n

Lors du choix des corps gras, mieux vaut se tourner vers les huiles v\u00e9g\u00e9tales riches en gras insatur\u00e9s, dont l\u2019huile d\u2019avocat, et les alterner afin de profiter des forces de chacune. La m\u00eame chose peut \u00eatre dite des fruits et l\u00e9gumes\u00a0: la vari\u00e9t\u00e9 est la cl\u00e9!<\/strong><\/p>\n

\"huile
\n\u00a9 Photo\u00a0Edgar Castrejon<\/a><\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rences\u00a0:<\/p>\n

Extenso. Le \u00ab top 4 \u00bb des huiles \u00e0 avoir \u00e0 la maison.<\/em> [En ligne]. http:\/\/www.extenso.org\/article\/le-top-4-des-huiles-a-avoir-a-la-maison\/<\/a> (Page consult\u00e9e le 15 juillet 2019).<\/p>\n

Flores M, Saravia C, Vergara CE, Avila F, Vald\u00e9s H, Ortiz-Viedma J. Avocado Oil: Characteristics, Properties, and Applications. Molecules<\/em>. 2019; 24(11):2172.<\/p>\n

Gouvernement du Canada. Fichier canadien sur les \u00e9l\u00e9ments nutritifs<\/em>. [En ligne]. \u00a0\u00a0https:\/\/aliments-nutrition.canada.ca\/cnf-fce\/index-fra.jsp<\/a> (Page consult\u00e9e le 10 juillet 2019).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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