{"id":26249,"date":"2018-04-19T11:30:42","date_gmt":"2018-04-19T15:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?p=26249"},"modified":"2021-11-18T15:06:18","modified_gmt":"2021-11-18T20:06:18","slug":"biscotti-au-citron-et-aux-canneberges-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/biscotti-au-citron-et-aux-canneberges-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Biscottis au citron et aux canneberges (sans gluten)"},"content":{"rendered":"

Connaissez-vous les biscottis? Ce sont des biscuits d\u2019origine italienne, dont le nom veut dire \u00ab cuit deux fois \u00bb. Cette double cuisson permet d\u2019obtenir des biscuits tr\u00e8s fermes, croquants et qui se gardent longtemps. Parfait pour tremper dans un caf\u00e9 ou dans un verre de lait!<\/em><\/p>\n

Ces biscottis conviennent pour les personnes \u00e9vitant le gluten, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019absence de farine de bl\u00e9. Sachez qu\u2019il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9viter le gluten chez ceux dont ce n\u2019est pas probl\u00e9matique! Dans ce cas, il suffit d\u2019utiliser de la farine de bl\u00e9 entier au lieu de la farine sans gluten. Peu importe la version pr\u00e9par\u00e9e, cette recette de biscottis est l\u00e9g\u00e8re, croustillante et rafra\u00eechissante<\/strong> avec ses saveurs de citron et de canneberges.<\/p>\n

Recette biscottis au citron et aux canneberges (sans gluten)<\/h2>\n

Nombre de portions: 24 biscottis\"biscotti<\/em><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes<\/em><\/p>\n

Temps de cuisson : 1 heure<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/u><\/p>\n

    \n
  • 1 tasse (250 mL) d\u2019amandes enti\u00e8res<\/li>\n
  • 1 tasse (250 mL) de flocons d\u2019avoine<\/li>\n
  • 1 tasse (250 mL) de m\u00e9lange de farine sans gluten (ou de farine de bl\u00e9 entier)<\/li>\n
  • \u00bd tasse (125 mL) de sucre granul\u00e9, sucre de canne ou cassonade<\/li>\n
  • \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 mL) de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/li>\n
  • \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 mL) de bicarbonate de soude<\/li>\n
  • \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 (2,5 mL) de muscade moulue<\/li>\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
  • 2 \u0153ufs<\/li>\n
  • Le zeste et le jus de 1 citron<\/li>\n
  • \u00bd c. \u00e0 soupe (7,5 mL) d\u2019extrait de vanille<\/li>\n
  • 2 c. \u00e0 soupe (30 mL) d\u2019huile de coco fondue<\/li>\n
  • \u00bd tasse (125 mL) de canneberges s\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration :<\/u><\/p>\n

      \n
    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00b0F et tapisser de papier parchemin une plaque \u00e0 biscuits.<\/li>\n
    2. D\u00e9poser les amandes dans un robot culinaire et pulser jusqu\u2019\u00e0 ce que les amandes soient finement moulues. Transvider dans un grand bol. R\u00e9p\u00e9ter avec les flocons d\u2019avoine : pulser pour moudre, puis transf\u00e9rer dans le m\u00eame grand bol.<\/li>\n
    3. Ajouter au grand bol la farine, le sucre, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. M\u00e9langer.<\/li>\n
    4. Dans un bol moyen, battre les \u0153ufs, puis ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que la vanille. M\u00e9langer. \u00c0 la derni\u00e8re minute, ajouter l\u2019huile de coco fondue et les canneberges et m\u00e9langer imm\u00e9diatement (l\u2019huile a tendance \u00e0 solidifier).<\/li>\n
    5. Ajouter le m\u00e9lange humide dans le m\u00e9lange sec et m\u00e9langer doucement pour combiner.<\/li>\n
    6. Diviser la p\u00e2te en deux boules et les mettre c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te sur la plaque \u00e0 biscuits. Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement mouill\u00e9es, fa\u00e7onner les boules de p\u00e2te afin qu\u2019elles prennent une forme allong\u00e9e (comme une b\u00fbche).<\/li>\n
    7. Cuire au four 30 \u00e0 35 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Laisser refroidir compl\u00e8tement sur une grille au moins 3 heures.<\/li>\n
    8. Trancher les b\u00fbches dans le sens de la largeur \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau \u00e0 pain, afin d\u2019obtenir des tranches d\u2019environ 2 cm d\u2019\u00e9paisseur. R\u00e9partir les tranches en une seule couche sur une plaque \u00e0 biscuits.<\/li>\n
    9. Mettre au four \u00e0 325\u00b0F et cuire environ 15 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les biscottis soit tr\u00e8s fermes et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laisser refroidir compl\u00e8tement sur une grille et conserver dans un contenant herm\u00e9tique.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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