Comment l\u2019alcool est-il fabriqu\u00e9?<\/h2>\n
L\u2019alcool est un produit de fermentation<\/strong>. Sous l\u2019action de levures, des mol\u00e9cules de glucose (sucre) sont transform\u00e9es en \u00e9thanol et en gaz carbonique (un gaz qui, lorsque contenu \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du liquide, forme l\u2019effervescence ou les bulles p\u00e9tillantes). Ce qui distingue les diff\u00e9rents alcools est la source de glucose qu\u2019utiliseront les levures. Le vin est produit \u00e0 base de raisins, la bi\u00e8re \u00e0 base de bl\u00e9, la vodka \u00e0 base de pommes de terre, la tequila \u00e0 base d\u2019agave, le rhum \u00e0 base de canne \u00e0 sucre, etc.<\/p>\n L\u2019\u00e9thanol pur est un liquide. Par contre, toute boisson alcoolis\u00e9e contient une certaine quantit\u00e9 d\u2019\u00e9thanol. Le pourcentage d\u2019alcool (ou d\u2019\u00e9thanol) d\u2019une boisson est donc le nombre de millilitres d\u2019\u00e9thanol pur contenu dans 100 mL de la boisson. Prenons par exemple 2 consommations standard<\/a>, la bi\u00e8re et les spiritueux. Pour obtenir 18 mL d\u2019\u00e9thanol pur (l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une consommation), il faut 360 mL de bi\u00e8re \u00e0 5% d\u2019alcool. Dans le cas des spiritueux comme la vodka, qui est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 40% d\u2019alcool, il faut seulement 45 mL pour obtenir les m\u00eames 18 mL d\u2019\u00e9thanol. (H\u00e9 oui, on se rem\u00e9more nos le\u00e7ons de math\u00e9matiques du secondaire!)<\/p>\n Lisez bien les \u00e9tiquettes : certaines marques de boissons alcoolis\u00e9es sont plus concentr\u00e9es! Notamment, certaines bi\u00e8res fortes sont aussi alcoolis\u00e9es que certains vins plus l\u00e9gers (autour de 9% d\u2019alcool).<\/p>\n Les boissons alcoolis\u00e9es ont 2 sources de calories : l\u2019\u00e9thanol et les glucides. Les glucides<\/strong> incluent les jus et les sucres ajout\u00e9s dans les boissons m\u00e9lang\u00e9es, ainsi que les r\u00e9sidus de glucides non-ferment\u00e9s (plus ou moins importants selon la vari\u00e9t\u00e9). R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les spiritueux contiennent tr\u00e8s peu de r\u00e9sidus de glucides, alors que le vin et la bi\u00e8re en contiennent davantage, encore plus chez les vari\u00e9t\u00e9s qui go\u00fbtent plus sucr\u00e9. Les glucides fournissent 4 Calories par gramme. L\u2019\u00e9thanol<\/strong>, quant \u00e0 lui, fournit 7 Calories par gramme : presque le double!<\/p>\n On compte habituellement 100 \u00e0 200 Calories par consommation standard<\/strong> : voyez cette infographie pour des chiffres plus d\u00e9taill\u00e9s. Le mot-cl\u00e9 est consommation standard<\/em> : les bars ont tendance \u00e0 offrir des formats beaucoup plus g\u00e9n\u00e9reux (pensez \u00e0 la pinte de bi\u00e8re ou au cocktail en pot Mason), auquel cas vous pouvez facilement doubler les chiffres!<\/p>\n Sans aller dans les d\u00e9tails, une consommation excessive<\/strong> d\u2019alcool a plusieurs cons\u00e9quences n\u00e9gatives \u00e0 long-terme. (On sait bien qu\u2019\u00eatre alcoolique n\u2019est pas bon pour la sant\u00e9!) Alors, que penser des soir\u00e9es bien arros\u00e9es occasionnelles? Pour ceux d\u00e9sirant surveiller leur poids, il est mieux de les limiter autant que possible. Lorsqu\u2019on accumule les consommations lors d\u2019une soir\u00e9e tardive, avec les collations de fin de soir\u00e9e qui les accompagnent souvent, on peut facilement se retrouver avec un surplus de 1500 Calories. Adieu aux efforts faits durant la semaine pour manger sainement!<\/p>\n Et le verre de vin au souper, lui? Il est bien moins dangereux de boire une bouteille de vin au rythme d\u2019un verre par jour pendant 6 jours que de la boire au complet en une soir\u00e9e. Il y a m\u00eame possibilit\u00e9 d\u2019en voir certains bienfaits<\/a>, notamment au niveau de la sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p>\n Somme toute, si le contenu calorique de l\u2019alcool n\u2019est pas probl\u00e9matique pour vous, il est possible de se fier \u00e0 la r\u00e8gle 2-3-4-0<\/u><\/a>. Les femmes ne prennent pas plus de 2 consommations par jour (ou 3 lors d\u2019occasions sp\u00e9ciales), les hommes pas plus de 3 (ou 4 lors d\u2019occasions sp\u00e9ciales), avec une journ\u00e9e d\u2019abstinence totale (0) par semaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vous connaissez bien les effets imm\u00e9diats de l\u2019alcool sur votre corps. Mais \u00e0 part cela, que connaissez-vous r\u00e9ellement sur les propri\u00e9t\u00e9s et le fonctionnement de l\u2019alcool? On r\u00e9pond \u00e0 vos questions! Qui sait, vous pourriez utiliser vos nouvelles connaissances pour impressionner vos amis lors de votre prochaine soir\u00e9e. L\u2019alcool, c\u2019est quoi au juste? C\u2019est une […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":25509,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5681,5193],"tags":[258,3212,4740,4741,3211],"yoast_head":"\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\n\t\r\n![\"boire\"](\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2017\/10\/alchohol-4-1-300x169.jpg\")
<\/p>\nQue veut dire le % d\u2019alcool sur les \u00e9tiquettes?<\/h2>\n
D\u2019o\u00f9 viennent les calories dans l\u2019alcool?<\/h2>\n
![\"vin](\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/content\/uploads\/2017\/10\/alchohol-2-200x300.jpg\")
<\/p>\nDevrais-je \u00e9viter l\u2019alcool?<\/h2>\n