{"id":25425,"date":"2017-09-26T15:15:58","date_gmt":"2017-09-26T19:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/?p=25425"},"modified":"2021-11-17T14:59:55","modified_gmt":"2021-11-17T19:59:55","slug":"les-5-epices-indispensables-pour-tout-cuisiner-ou-presque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/les-5-epices-indispensables-pour-tout-cuisiner-ou-presque\/","title":{"rendered":"Les 5 \u00e9pices indispensables pour tout cuisiner (ou presque!)"},"content":{"rendered":"

Si vous partiez sur une \u00eele d\u00e9serte et ne pouviez apporter que 5 choses, lesquelles choisiriez-vous?<\/p>\n

C\u2019est le principe qui a guid\u00e9 l\u2019\u00e9laboration de cet article : si nous avions seulement 5 \u00e9pices \u00e0 notre disposition, desquelles ne pourrions-nous pas nous priver? Parmi la panoplie d\u2019\u00e9pices et de m\u00e9langes disponibles, il est facile de se retrouver avec une trentaine de petites bouteilles dont on ne se sert pratiquement jamais. Afin de se simplifier la vie, il vaut mieux se limiter \u00e0 un petit nombre d\u2019\u00e9pices de base qui serviront \u00e0 aromatiser une vari\u00e9t\u00e9 de plats. De plus, garder en stock un nombre limit\u00e9 d\u2019\u00e9pices permet de les \u00e9couler avant qu\u2019elles ne perdent de leurs ar\u00f4mes (il vaut mieux jeter des \u00e9pices qui ont un an ou plus). <\/em><\/p>\n

\"\u00e9pices\"<\/p>\n

Donc \u00e0 tous ceux qui d\u00e9m\u00e9nagent, emm\u00e9nagent ou qui veulent simplement faire un gros d\u00e9barras dans la cuisine : voici les \u00e9pices qu\u2019il faut absolument avoir \u00e0 port\u00e9e de main. Celles-ci permettront d\u2019obtenir un large \u00e9ventail de saveurs, autant sucr\u00e9es que sal\u00e9es.<\/p>\n

    \n
  1. L\u2019in\u00e9vitable. Le poivre noir<\/strong>, un classique qui r\u00e9chauffe et qui rel\u00e8ve la saveur de tout : du sandwich aux \u0153ufs \u00e0 la soupe aux l\u00e9gumes, en passant par le r\u00f4ti du dimanche. Procurez-vous un moulin \u00e0 poivre et du poivre noir entier afin d\u2019extraire des petits grains la saveur la plus prononc\u00e9e.<\/li>\n
  2. La piquante. Les flocons de chili<\/strong> n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre moulus : il suffit d\u2019en saupoudrer dans un chaudron (ou directement au service) afin d\u2019ajouter du piquant. \u00c0 utiliser avec parcimonie, \u00e7a chauffe! Aussi appel\u00e9 piment en flocons, ce condiment rel\u00e8ve \u00e0 merveille les chilis, burritos, sauces spaghetti et pad tha\u00ef (\u00e0 d\u00e9faut d\u2019avoir de la sriracha!).<\/li>\n
  3. La m\u00e9diterran\u00e9enne. Les herbes de Provence<\/strong>, ou un autre m\u00e9lange comme les fines herbes \u00e0 l\u2019italienne, aromatisent divers plats aux saveurs simples. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, ces m\u00e9langes contiennent origan, romarin, marjolaine, thym et sarriette. Elles sont avantag\u00e9es par un milieu de cuisson mouill\u00e9 afin qu\u2019elles puissent se r\u00e9hydrater : pensons soupes, porc \u00e0 la Dijonnaise, gratin de pommes de terre\u2026 \u00c0 utiliser \u00e9galement dans les marinades pour la viande grill\u00e9e.<\/li>\n
  4. La latine. La poudre de chili<\/strong> est g\u00e9n\u00e9ralement un m\u00e9lange \u00e0 base de cumin, de poudre d\u2019ail, d\u2019origan, de paprika et de piment de cayenne. Pour infuser un plat de saveurs mexicaines, voici la cl\u00e9! Oubliez les sachets d\u2019assaisonnement d\u00e9j\u00e0 faits : ce m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices fait encore mieux l\u2019affaire, en plus d\u2019aromatiser chilis (\u00e9videmment!), fajitas et omelettes mexicaines entre autres.<\/li>\n
  5. Les sucr\u00e9es. La vanille<\/strong> et la cannelle<\/strong> sont les deux aromates pr\u00e9sents dans pratiquement tous les desserts du monde! Et, s\u2019ils ne sont pas indiqu\u00e9s dans la recette sucr\u00e9e que vous vous appr\u00eatez \u00e0 faire, ajoutez-y un peu de vanille et de cannelle tout de m\u00eame. Le r\u00e9sultat n\u2019en sera que plus go\u00fbteux! En plus des desserts, utilisez ceux-ci au d\u00e9jeuner dans le gruau. Et au souper, un peu de cannelle donne une jolie saveur du Moyen-Orient \u00e0 un mijot\u00e9! Assurez-vous que votre bouteille d\u2019extrait de vanille soit naturelle et non synth\u00e9tique : cette derni\u00e8re option, quoique moins ch\u00e8re, a une saveur beaucoup moins complexe. Dans le cas de la cannelle, payer plus cher pour la qualit\u00e9 en vaut \u00e9galement la peine : optez pour de la cannelle de Ceylan (dont le go\u00fbt est particuli\u00e8rement charmant) si vous en trouvez.<\/li>\n<\/ol>\n

    Et vous, quelles \u00e9pices se retrouvent le plus souvent dans vos plats?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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