Ol\u00e9 amoureux des croustilles! Avez-vous pris l\u2019habitude de grignoter vos croustilles favorites devant la t\u00e9l\u00e9 en regardant votre \u00e9mission pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e? Ou peut-\u00eatre lorsque vous utilisez votre ordinateur portable? Les croustilles sont-elles partie int\u00e9grante de vos r\u00e9unions sociales? Lorsqu\u2019on veut am\u00e9liorer nos habitudes, il est important de commencer par les remarquer!<\/p>\n
Je vais vous proposer quelques options pour vous aider \u00e0 couper dans le gras et le sel que l\u2019on retrouve dans les vari\u00e9t\u00e9s de croustilles commerciales. Pour vous offrir un plus large \u00e9ventail, j\u2019ai inclus des options faites maison ainsi que des choix fut\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9picerie.<\/strong><\/p>\n L\u2019option la plus simple. Tout ce dont vous avez besoin, c\u2019est des patates tranch\u00e9es finement (patates blanches ou patates douces) et un peu d\u2019huile (mesurer les quantit\u00e9s, c.-\u00e0-d. utiliser de 1 \u00e0 2 c. \u00e0 table en fonction de la quantit\u00e9 de patates). Avant de les mettre au four, saupoudrez-les de quelques \u00e9pices pour en rehausser la saveur. Essayez de la poudre d\u2019ail et du romarin, ou encore mon \u00e9pice favorite, le paprika sucr\u00e9!<\/p>\n Seulement 3 ingr\u00e9dients : feuilles de kale, un filet d\u2019huile et un peu de sel. Oh, j\u2019oubliais! Un four! R\u00e9partissez des feuilles de kale lav\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es sur un papier-parchemin et faites-les cuire au four jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles deviennent croquantes. Si vous voulez, vous pouvez rehausser la saveur avec un peu de parmesan! MIAM! Voyez la recette de ma coll\u00e8gue Alyssa Fontaine : https:\/\/www.facebook.com\/pg\/alyssafontainenutritionniste\/videos\/?ref=page_internal<\/p>\n Une alternative aux croustilles de kale. Elles se marient bien avec de la poudre d\u2019ail, ou encore de chili si vous aimez les saveurs \u00e9pic\u00e9es. Faites les m\u00eames \u00e9tapes de pr\u00e9paration que pour les croustilles de kale.<\/p>\n Le choix le plus populaire. Je vous recommande d\u2019opter pour du popcorn fait maison plut\u00f4t que les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 \u00e9clater au micro-ondes, puisque ces derni\u00e8res contiennent beaucoup de gras et de sel. Les sacs de popcorn pr\u00eat-\u00e0-manger vendus en \u00e9picerie contiennent eux aussi beaucoup de gras et sont l\u2019\u00e9quivalent des croustilles normales. Pour une touche sp\u00e9ciale, ajoutez diff\u00e9rents types d\u2019\u00e9pices, comme du paprika, de la cannelle, du poivre de cayenne, du curcuma, voire du fromage parmesan ou des graines de chanvre!<\/p>\n Qui dit qu\u2019ils sont impossibles \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison? Coupez en triangle des pitas ou tortillas de bl\u00e9 entier et r\u00e9p\u00e9tez le processus d\u00e9crit ci-dessus : un filet d\u2019huile (~1 c. \u00e0 table), vos \u00e9pices favorites (voir les exemples ci-dessus) et un petit tour dans le four! D\u00e9gustez-les avec de la salsa ou de la cr\u00e8me sure faible en gras.<\/p>\n Quoi? Eh oui! Vous pouvez faire des tranches fines avec l\u2019\u00e9plucheur \u00e0 l\u00e9gumes. Ajoutez un peu de cannelle moulue ou de gingembre moulu, arrosez un peu d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale avant de les mettre sur une plaque allant au four, puis faites-les cuire jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une texture croquante. Pour une trempette d\u00e9licieuse, utilisez du tzatziki, de la moutarde au miel ou du yogourt nature assaisonn\u00e9 de miel ou de sirop d\u2019\u00e9rable.<\/p>\n AHA! Grignoter des fruits, pourquoi pas? Puisque les pommes sont parfois plus difficiles \u00e0 trancher finement, utilisez une mandoline. Saupoudrez de noix de muscade et de cannelle pour un go\u00fbt d\u00e9licieux et faites cuire jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une texture croquante.<\/p>\n Vous n\u2019avez pas le temps d\u2019en pr\u00e9parer vous-m\u00eame? Voici une liste d\u2019options commerciales qui contiennent 3 \u00e0 4,5 g de gras par portion<\/strong> de 28 g (1 oz), soit environ 10 \u00e0 15 croustilles selon leur poids :<\/p>\n En terminant, ne vous laissez pas berner par les croustilles aux l\u00e9gumes\u2026 elles sont bourr\u00e9es de gras. Prenez le temps de lire les \u00e9tiquettes avant de faire un choix! Une portion de seulement 28 grammes de ces croustilles peut contenir un minimum de 6 \u00e0 7 g de gras.<\/p>\n Et vous, quelle est votre option pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e?<\/p>\n Joelle Khairallah, Dt. P., M.Sc<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ol\u00e9 amoureux des croustilles! Avez-vous pris l\u2019habitude de grignoter vos croustilles favorites devant la t\u00e9l\u00e9 en regardant votre \u00e9mission pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e? Ou peut-\u00eatre lorsque vous utilisez votre ordinateur portable? Les croustilles sont-elles partie int\u00e9grante de vos r\u00e9unions sociales? 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Croustilles de kale<\/h2>\n
Croustilles de bette de carde<\/h2>\n
Popcorn<\/strong><\/h2>\n
Nachos maison<\/strong><\/h2>\n
Croustilles aux carottes<\/h2>\n
Pommes<\/h2>\n
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