{"id":22597,"date":"2016-03-31T14:44:11","date_gmt":"2016-03-31T18:44:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nautilusplus.com\/?p=22597"},"modified":"2017-09-07T16:58:55","modified_gmt":"2017-09-07T20:58:55","slug":"consommez-vous-trop-de-sodium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/consommez-vous-trop-de-sodium\/","title":{"rendered":"Consommez-vous trop de sodium?"},"content":{"rendered":"<p>De nos jours, nous sommes de plus en plus pr\u00e9occup\u00e9s par notre consommation de sodium. Je vous propose donc d\u2019en apprendre davantage sur le sujet afin de vous permettre de faire de meilleurs choix \u00e0 l\u2019\u00e9picerie.<\/p>\n<h3>Quelle est notre consommation actuelle\u00a0?<\/h3>\n<p>Notre organisme a besoin du sodium pour assurer le fonctionnement des muscles et des nerfs ainsi que pour contr\u00f4ler la tension art\u00e9rielle. Par cons\u00e9quent, l\u2019institut de m\u00e9decine recommande un apport en sodium <strong>entre 1300 et 1500 mg\/jour selon l\u2019\u00e2ge.<\/strong><\/p>\n<p>Une consommation qui <strong>d\u00e9passe 2300 mg\/jour augmente le risque d\u2019hypertension, de maladies cardiaques et de maladies r\u00e9nales.<\/strong><\/p>\n<table style=\"height: 27px;\" width=\"629\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"476\">2300 mg de sodium <strong>= 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/strong> = apport MAXIMAL recommand\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Les Canadiens en consomment en moyenne deux fois plus que recommand\u00e9. Au Qu\u00e9bec, on retrouve la consommation la plus \u00e9lev\u00e9e, soit une moyenne de 3350 mg\/jour.<\/p>\n<h3>D\u2019o\u00f9 vient tout ce sodium?<\/h3>\n<p>La principale source provient des aliments commerciaux transform\u00e9s tels que\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>les viandes transform\u00e9es (charcuteries, bacon, jerky de b\u0153uf, viandes fum\u00e9es)<\/strong><\/li>\n<li><strong>les fromages<\/strong><\/li>\n<li><strong>les pains<\/strong><\/li>\n<li><strong>les c\u00e9r\u00e9ales<\/strong><\/li>\n<li><strong>les sauces<\/strong><\/li>\n<li><strong>les jus de l\u00e9gumes<\/strong><\/li>\n<li><strong>les aliments marin\u00e9s<\/strong><\/li>\n<li><strong>les conserves<\/strong><\/li>\n<li><strong>les condiments<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le sel est ajout\u00e9 comme un agent de conservation et sert aussi \u00e0 am\u00e9liorer le go\u00fbt des aliments. Les repas servis dans les restaurants sont \u00e9galement tr\u00e8s riches en sodium.<\/p>\n<p>Le tableau ci-dessous d\u00e9crit les diff\u00e9rentes sources alimentaires de sodium.<\/p>\n<table style=\"height: 182px;\" width=\"393\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"187\">Source de sodium<\/td>\n<td width=\"180\">% consommation dans<br \/>\nla population Canadienne<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"187\">Naturellement pr\u00e9sent<\/td>\n<td width=\"180\">12<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"187\">Ajout\u00e9 durant la cuisson<\/td>\n<td width=\"180\">6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"187\">Ajout\u00e9 \u00e0 table<\/td>\n<td width=\"180\">5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"187\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Aliments transform\u00e9s<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"180\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>77<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Tel qu\u2019indiqu\u00e9 par les Di\u00e9t\u00e9tistes du Canada, \u00ab\u00a0La teneur en sodium des aliments peut varier d\u2019un produit \u00e0 l\u2019autre\u00a0\u00bb. Il est important de savoir comment faire de meilleurs choix en lisant les \u00e9tiquettes. Vous pouvez notamment consulter l\u2019indice de la valeur quotidienne. Si elle indique<strong> 5\u00a0% et moins, c\u2019est que le produit est faible en sodium alors qu\u2019une teneur de 15 % et plus indique une teneur \u00e9lev\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n<p>Les repas congel\u00e9s sont un bon exemple o\u00f9 le taux de sodium est g\u00e9n\u00e9ralement trop \u00e9lev\u00e9\u00a0: un repas congel\u00e9 peut contenir environ la moiti\u00e9 de l\u2019apport total recommand\u00e9 en sodium par jour. Par contre, la teneur en sodium de tous les produits la gamme de <strong>repas congel\u00e9s Z\u00e9ro Di\u00e8te<\/strong> r\u00e9pond aux crit\u00e8res sant\u00e9, avec moins de 650 mg de sodium par portion. Voici une comparaison entre diff\u00e9rents choix sur le march\u00e9\u00a0:<\/p>\n<table style=\"height: 882px;\" width=\"752\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"209\"><strong>Produit <\/strong><\/td>\n<td width=\"133\"><strong>Poids\/Portion <\/strong><\/p>\n<p><strong>(g)<\/strong><\/td>\n<td width=\"156\"><strong>Teneur en sodium <\/strong><\/p>\n<p><strong>(mg)<\/strong><\/td>\n<td rowspan=\"9\" width=\"141\"><strong>Apport recommand\u00e9<\/strong><\/p>\n<p><strong>1,300 \u2013 1, 500 mg par jour<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Michelina\u2019s<sup>1<\/sup><\/em>\u00a0: Fettuccini Alfredo<\/td>\n<td width=\"133\">284<\/td>\n<td width=\"156\">770<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Michelina\u2019s<sup>1<\/sup>\u00a0<\/em>: Lasagne en sauce a la viande<\/td>\n<td width=\"133\">255<\/td>\n<td width=\"156\">650<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Cuisine minceur<sup>2<\/sup><\/em>\u00a0: Poulet grill\u00e9 et l\u00e9gumes<\/td>\n<td width=\"133\">285<\/td>\n<td width=\"156\">570<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Cuisine minceur<sup>2<\/sup><\/em>\u00a0: Poulet grill\u00e9 carbonara<\/td>\n<td width=\"133\">244<\/td>\n<td width=\"156\">670<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Stouffer\u2019s<sup>3<\/sup><\/em>\u00a0: P\u00e2t\u00e9 au poulet<\/td>\n<td width=\"133\">283<\/td>\n<td width=\"156\">890<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Z\u00e9ro Di\u00e8te de Nautilus Plus<\/em><sup>4<\/sup> : Fusilli sauce bolognaise \u00e0 la dinde<\/td>\n<td width=\"133\">520<\/td>\n<td width=\"156\">580<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"209\"><em>Z\u00e9ro Di\u00e8te de Nautilus Plus<sup>4<\/sup><\/em>\u00a0: Porc au cari rouge et lait de coco<\/td>\n<td width=\"133\">440<\/td>\n<td width=\"156\">550<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td colspan=\"3\" width=\"498\">1. Michelina\u2019s\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.michelinas.ca\/fr\/produits\/originaux\">http:\/\/www.michelinas.ca\/fr\/produits\/originaux<br \/>\n<\/a>2. Nestl\u00e9\u00a0: Lean cuisine minceur\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.madewithnestle.ca\/lean-cuisine\">https:\/\/www.madewithnestle.ca\/lean-cuisine<br \/>\n<\/a>3. Nestl\u00e9\u00a0: Stouffer\u2019s\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.madewithnestle.ca\/stouffers\">https:\/\/www.madewithnestle.ca\/stouffers<br \/>\n<\/a>4. Nautilus Plus.LE GARDE-MANGER SANT\u00c9 Z\u00c9RO DI\u00c8TE\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/produits-congeles-zero-diete\/\">https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/produits-congeles-zero-diete\/<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Pour bien comparer la quantit\u00e9 de sodium entre les produits, il est important de v\u00e9rifier le poids de chaque portion. Comme indiqu\u00e9 dans le tableau, m\u00eame si une <strong>portion de repas Z\u00e9ro Di\u00e8te est 2 fois plus grande que celle des autres marques, elle contient moins de sodium<\/strong>. Le m\u00eame principe s\u2019applique si on d\u00e9sire comparer les autres produits du march\u00e9 (pain, grignotines, fromage\u2026).<\/p>\n<p>Vous pouvez obtenir toutes les informations sur les autres repas Z\u00e9ro Di\u00e8te ici\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/produits-congeles-zero-diete\/\">https:\/\/www.nautilusplus.com\/fr\/produits-congeles-zero-diete\/<\/a><\/p>\n<p>Utilisez-vous les \u00e9tiquettes pour faire de meilleurs choix?<\/p>\n<p>Joelle Khairallah, Dt.P, M.Sc<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>R\u00e9f\u00e9rences\u00a0<\/strong>:<br \/>\nInstitute of Medicine of the National Academies. Dietary reference intakes for water, potassium,\u00a0sodium, chloride and sulfate. Washington (DC): National Academies Press, 2004<br \/>\nSant\u00e9 Canada. D\u00e9marche mise en oeuvre par Sant\u00e9 Canada pour l\u2019\u00e9tablissement de cibles de sodium dans l\u2019alimentation au Canada. 2010. Page consult\u00e9e\u00a0: http:\/\/www.hc-sc.gc.ca\/fn-an\/nutrition\/sodium\/reduction-targetscibles\/dev-etab-eng.php<br \/>\nGarriguet D. Sodium consumption at all ages. Health Reports, 18(2):47-52, 2007<br \/>\nLes di\u00e9t\u00e9tistes du Canada. Sources alimentaires de sodium. 2014. Page consult\u00e9e\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.dietitians.ca\/Your-Health\/Nutrition-A-Z\/Minerals\/Food-Sources-of-Sodium.aspx\">http:\/\/www.dietitians.ca\/Your-Health\/Nutrition-A-Z\/Minerals\/Food-Sources-of-Sodium.aspx<br \/>\n<\/a>Cr\u00e9dit photo: Stocksnap<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De nos jours, nous sommes de plus en plus pr\u00e9occup\u00e9s par notre consommation de sodium. Je vous propose donc d\u2019en apprendre davantage sur le sujet afin de vous permettre de faire de meilleurs choix \u00e0 l\u2019\u00e9picerie. 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