{"id":20544,"date":"2015-04-28T14:23:03","date_gmt":"2015-04-28T18:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nautilusplus.com\/?p=20544"},"modified":"2017-09-07T17:13:09","modified_gmt":"2017-09-07T21:13:09","slug":"les-aliments-a-la-mode-en-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/les-aliments-a-la-mode-en-2015\/","title":{"rendered":"Les aliments \u00ab \u00e0 la mode \u00bb en 2015"},"content":{"rendered":"

Depuis quelques ann\u00e9es, des tendances alimentaires semblent s’installer et, tout comme la mode vestimentaire change, ces tendances changent elles aussi. Ma visite \u00e0 l\u2019Expo manger sant\u00e9 et vivre vert<\/a> en mars dernier me permet de vous faire d\u00e9couvrir les tendances alimentaires pour 2015.<\/p>\n

Les aliments ferment\u00e9s<\/h3>\n

Le k\u00e9fir, le kimchi, et la choucroute sont tous des aliments ferment\u00e9s, b\u00e9n\u00e9fiques pour notre sant\u00e9.<\/p>\n

Bienfaits<\/strong> : ils \u00e9quilibrent la flore intestinale, favorisent la digestion, renforcent le syst\u00e8me immunitaire.
\nUtilisation<\/strong> : le k\u00e9fir peut remplacer le yogourt ou le lait dans de tr\u00e8s nombreuses recettes, comme les smoothies, les muffins et les vinaigrettes.<\/p>\n

L\u2019huile de noix de coco<\/h3>\n

Cette huile est tr\u00e8s tendance depuis quelque temps, mais aussi tr\u00e8s controvers\u00e9e pour sa haute teneur en gras satur\u00e9s. Les \u00e9tudes n’ont pas encore bien confirm\u00e9 son effet sur la sant\u00e9 cardiovasculaire, mais il ne semblerait pas n\u00e9gatif par contre.<\/p>\n

Utilisation<\/strong> : cette huile remplace bien le beurre dans les recettes et peut remplacer d’autres huiles pour la cuisson, son point de fum\u00e9e \u00e9tant assez \u00e9lev\u00e9. Favorisez l\u2019huile de coco vierge.<\/p>\n

Le quinoa et le kaniwa<\/h3>\n

Le quinoa gagne en popularit\u00e9 depuis deux ou trois ans. Il s’agit d’une pseudoc\u00e9r\u00e9ale tr\u00e8s nutritive. D\u00e9couvrez aussi le b\u00e9b\u00e9 quinoa, le kaniwa, qui contient deux fois plus de fibres et 25 % plus de fer.<\/p>\n

Bienfaits<\/strong> : une bonne source de fer, de fibres et de prot\u00e9ines.
\nUtilisation<\/strong> : en salade, en soupe, en gruau ou simplement en accompagnement.<\/p>\n

Le chou fris\u00e9 (kale)<\/h3>\n

Le chou fris\u00e9 fait ind\u00e9niablement partie des aliments \u00ab super nutritifs \u00bb. On le retrouve maintenant sous plusieurs formes telles qu\u2019en jus, en chips ou en salade.<\/p>\n

Bienfaits<\/strong> : excellente source de vitamine A et tr\u00e8s bonne source d\u2019antioxydants, de calcium, de vitamine C, de potassium et de vitamine K.
\nUtilisation<\/strong> : en salade, en smoothie ou encore en chips!<\/p>\n

Les boissons v\u00e9g\u00e9tales*<\/h3>\n

Ces boissons s’av\u00e8rent de bonnes solutions de remplacement pour ceux et celles qui ne peuvent pas ou qui ne veulent pas consommer du lait de vache. La boisson de noix de cajou est la nouvelle boisson v\u00e9g\u00e9tale cette ann\u00e9e.<\/p>\n

Bienfaits**<\/strong> : riche en calcium, en vitamines B2 et B12, en vitamine D et en zinc.
\nUtilisation<\/strong> : remplace le lait dans les smoothies, les c\u00e9r\u00e9ales, les poudings et toutes les recettes contenant du lait.<\/p>\n

* \u00c0 noter que les boissons v\u00e9g\u00e9tales ne fournissent pas de prot\u00e9ines, mis \u00e0 part les boissons de soja.
\n** Assurez-vous de choisir une boisson enrichie.<\/p>\n

Le chia<\/h3>\n

Ce grain continue d’\u00eatre c\u00e9l\u00e8bre.<\/p>\n

Bienfaits<\/strong> : excellente source de fibres et d\u2019om\u00e9ga-3 et une bonne source de prot\u00e9ine, d\u2019acide folique, de fer, de calcium et d\u2019antioxydants.
\nUtilisation<\/strong> : agr\u00e9mente vos salades, votre yogourt ou vos c\u00e9r\u00e9ales avec le chia ou encore faites-vous un bon pouding de chia pour dessert.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr, les aliments sans gluten et sans produits laitiers, qui font la une depuis les deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Malheureusement, de nombreuses personnes choisissent ces produits sans m\u00eame savoir ce qu\u2019est le gluten ou en ignorant pourquoi les produits laitiers seraient mauvais pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Avant de choisir ces produits, je vous sugg\u00e8re fortement d\u2019en parler avec votre nutritionniste ou bien de vous informer de source sure afin d’\u00e9viter les nombreuses carences que leur consommation peut induire.<\/p>\n

Et dites-moi, quel est votre aliment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 en 2015?<\/p>\n

Par Karine S\u00e9guin, Nutritionniste, Dt.P.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rence
\nPasseport sant\u00e9. (n.d.). Le k\u00e9fir, une boisson \u00e0 d\u00e9couvrir! En ligne. http:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Actualites\/Dossiers\/DossierComplexe.aspx?doc=kefir-boisson-decouvrir. Page consult\u00e9e le 6 avril 2015.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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