Il est normal que notre consommation de l\u00e9gumes diminue en hiver. Non seulement nous semblent-ils moins all\u00e9chants par temps froids, ils peuvent \u00e9galement devenir tr\u00e8s dispendieux. Si vous d\u00e9sirez demeurer en sant\u00e9 au cours de l\u2019hiver, ou encore perdre du poids ou le maintenir, vous devez trouver une strat\u00e9gie afin d\u2019int\u00e9grer les l\u00e9gumes \u00e0 votre alimentation. Voici donc mes trois l\u00e9gumes d\u2019hiver bon march\u00e9 favoris aux propri\u00e9t\u00e9s int\u00e9ressantes, ainsi que quelques suggestions pour les int\u00e9grer \u00e0 vos plats.<\/p>\n
C\u00e9leri-rave Rutabaga <\/strong>Panais
\n<\/strong>Son apparence ext\u00e9rieure peut sembler peu invitante, mais sa saveur est un merveilleux mariage entre le persil et le c\u00e9leri. Le c\u00e9leri-rave est un excellent remplacement pour les patates. Avec seulement 70 calories par tasse, il contient \u00e9galement moins de glucides que ces derni\u00e8res et est une bonne source de vitamine C, potassium, vitamine B6, magn\u00e9sium et fer. Il fait fureur dans les salades; essayez-le en juliennes accompagn\u00e9 de pommes et d\u2019une vinaigrette au citron et \u00e0 la moutarde. Il peut \u00e9galement \u00eatre cuit et ajout\u00e9 aux soupes, aux rago\u00fbts et aux patates pil\u00e9es, ou encore transform\u00e9 en frites d\u00e9licieuses!<\/p>\n
\n<\/strong>Quoique souvent confondu avec le navet, il s\u2019agit en fait d\u2019un croisement entre ce dernier et le chou. Le rutabaga est en fait plus gros et ses feuilles sont plus imposantes et plus fonc\u00e9es au centre que celles du navet, qui est plut\u00f4t blanc. Le rutabaga est une bonne source de fibres, vitamine C et potassium. Il peut \u00e9galement \u00eatre appr\u00eat\u00e9 de plusieurs fa\u00e7ons diff\u00e9rentes: bouilli, cuit au four, r\u00e9duit en pur\u00e9e, ou m\u00eame cru! Je le pr\u00e9f\u00e8re r\u00f4ti; il suffit de le peler et le couper en d\u00e9s, puis de lui ajouter 1 c. \u00e0 table d\u2019huile d\u2019olive, 4 gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es, 2 c. \u00e0 th\u00e9 de romarin s\u00e9ch\u00e9 et une pinc\u00e9e de sel, puis de le r\u00f4tir de 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 400 \u00b0F. Ses feuilles peuvent \u00eatre ajout\u00e9es aux salades, soupes et saut\u00e9s!<\/p>\n
\n<\/strong>Ce l\u00e9gume sucr\u00e9 ressemble \u00e0 une carotte, mais en blanc. Le panais est une excellente source de fibres, de vitamines B, C et E, ainsi que d\u2019antioxydants. Il est d\u00e9licieux en soupes et pur\u00e9es, dans les saut\u00e9s, ou m\u00eame en crudit\u00e9 comme collation. Essayez un potage de panais, c\u00e9leri et pommes!<\/p>\n