{"id":1383,"date":"2012-05-24T10:27:46","date_gmt":"2012-05-24T14:27:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jemeprendsenmain.ca\/?p=1383"},"modified":"2025-05-06T14:01:30","modified_gmt":"2025-05-06T18:01:30","slug":"les-crucifres-votre-sant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.nautilusplus.com\/fr\/les-crucifres-votre-sant\/","title":{"rendered":"Les crucif\u00e8res, \u00e0 votre sant\u00e9!"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous les l\u00e9gumes de la famille des crucif\u00e8res<\/strong>? Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, cresson, navet, chou rouge, chou kale, chou collard\u2026 Ces m\u00eames l\u00e9gumes que vous avez probablement tant de difficult\u00e9 \u00e0 faire avaler \u00e0 vos enfants ou \u00e0 aimer vous-m\u00eame!<\/p>\n\n\n\n

Ces l\u00e9gumes, lorsque bien appr\u00eat\u00e9s, sont pourtant un r\u00e9gal! De plus, pour de multiples raisons, ils sont une v\u00e9ritable fontaine de jouvence.<\/p>\n\n\n\n

Des aliments anti-cancer<\/h2>\n\n\n\n

D\u2019abord, les crucif\u00e8res sont tr\u00e8s riches en compos\u00e9s phytochimiques<\/strong>. Ceci fait en sorte qu’ils prot\u00e8gent nos cellules de l\u2019activit\u00e9 oxydante des substances canc\u00e9rig\u00e8nes<\/strong>. Le brocoli et les choux de Bruxelles, en particulier, sont les deux vari\u00e9t\u00e9s de crucif\u00e8res qui en regorgent le plus. Les pousses de brocoli, qu\u2019on peut trouver dans les \u00e9piceries d\u2019aliments naturels, contiendraient environ cent fois plus de compos\u00e9s phytochimiques que le brocoli mature! Pour profiter de leur effet anticanc\u00e9reux, il est important de bien les mastiquer<\/strong>, ce qui permet de lib\u00e9rer les compos\u00e9s en question.<\/p>\n\n\n\n

Aussi, les crucif\u00e8res sont tr\u00e8s riches en fibres solubles<\/strong>. Ceci a pour effet de ralentir la digestion et de favoriser la sati\u00e9t\u00e9<\/strong>, tout en ralentissant l\u2019\u00e9l\u00e9vation de la glyc\u00e9mie. Les l\u00e9gumes de la famille des crucif\u00e8res sont une excellente source de vitamine C et A, de calcium, d\u2019acide folique et de fer. Pas \u00e9tonnant qu\u2019ils soient si r\u00e9put\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n

Notez bien que les compos\u00e9s anticanc\u00e9reux contenus dans ces l\u00e9gumes sont solubles dans l\u2019eau et sensibles \u00e0 la chaleur. Lorsque vous les appr\u00eatez, \u00e9vitez de les cuire \u00e0 grande eau avec une dur\u00e9e prolong\u00e9e. Favorisez les crus ou avec une technique de cuisson rapide<\/strong>, comme \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e ou au wok, par exemple.<\/p>\n\n\n\n

Int\u00e9grer les crucif\u00e8res \u00e0 son alimentation<\/h2>\n\n\n\n

Int\u00e9grer des crucif\u00e8res r\u00e9guli\u00e8rement est chose facile, pour peu qu\u2019on emploie quelques astuces. Dans vos saut\u00e9s de l\u00e9gumes, ajoutez du brocoli, du chou fris\u00e9 kale ou, pour une touche asiatique, quelques bok choy. Ajoutez de la couleur \u00e0 vos salades avec du chou rouge r\u00e2p\u00e9, et mettez un peu de croquant dans vos sandwichs avec des pousses de brocoli. Assurez-vous \u00e9galement de toujours agr\u00e9menter vos trempettes de l\u00e9gumes de brocoli et de chou-fleur. Si vous \u00eates en manque d’inspiration sur comment incorporer des crucif\u00e8res \u00e0 vos repas, vous pouvez toujours aller jeter un coup d’oeil sur notre site de recettes en cliquant ICI<\/a> ! Vous y trouverez pleins de bonnes id\u00e9es savoureuses et sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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