Salade de pâtes au jambon et sa sauce a l’érable

Voici une recette rapide et facile d’une classique salade de pâtes au jambon mais avec une délicieuse sauce crémeuse à l’érable! Autant nutritive que gourmande, cette salade est parfaite pour le retour du printemps et le temps des sucres !

Quantité :  5 portions 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8-10 minutes

INGRÉDIENTS : 

Salade

• 375g de pâtes fusilli de blé entier, sec
• 400g de jambon cuit fumé, coupé en gros dés
• 1 gros oignon rouge, haché finement
• 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
• 150g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux 
• 1 concombre anglais, coupé en gros dés
• 3 c. à table de graines de citrouille (optionnel)
• 125ml (1/2 tasse) de persil, haché finement (optionnel)
• Sel et poivre au goût  

Sauce 

• 125 ml (1/2 de tasse) de yogourt grec nature (0%)
• 1 c. à table (15ml) de moutarde 
• 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable

PRÉPARATION : 

1. Dans une casserole remplie d’eau, porter à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage. 
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir le jambon, l’oignon, le sirop d’érable et l’huile d’olive de 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
3. Dans un grand saladier, mélanger la préparation de jambon et d’oignon rouge avec les tomates cerises et le concombre anglais.
4. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce : le yogourt grec, la moutarde et le sirop d’érable. 
5. Une fois les pâtes refroidies, les ajouter dans le saladier avec le reste des ingrédients de la salade et y incorporer la sauce. Bien mélanger.
6. Réfrigérer ou déguster immédiatement.

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Valeurs nutritives par portion : 532 calories | 8g lipides | 83g glucides | 7g fibres | 32g protéines

Anaïs Duval-Violton, Dt.P.

Salade de pâtes au jambon et sa sauce a l’érable est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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