Salade « Cobb » californienne

La salade « Cobb » est la salade américaine par excellence! Traditionnellement très grasse, aujourd’hui j’ai le plaisir de vous offrir une recette version santé de cette salade!

2 portions

Par portion (incluant l’accompagnement): 389 calories / 39 g glucides / 14 g gras / 30 g protéines / 6 g fibres

Ingrédients
¼ d’oignon rouge, coupé en rondelle
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel
750 ml (3 tasses) de bébé épinards, hachés
500 ml (2 tasses) de roquette
250 ml (1 tasse) de tomates cerise, coupées en dés
1 (100g) poitrine de poulet, cuite et coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) de maïs frais ou congelé, cuit
1 tranche de bacon de dinde, cuites et hachées en petit morceaux
¼ avocat, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de fromage feta léger, émietté
Sel et poivre au goût

Vinaigrette
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
Le jus d’une  lime
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de miel

Accompagnement (par personne)
1 tranche de pain multigrains, grillé

Préparation

1. Dans un petit bol, faire mariner les oignons dans le vinaigre de cidre et le miel environ 15 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger les épinards, la roquette, les tomates cerise, le poulet, le maïs. Saler, poivrer.
3. Dans un autre petit bol, bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter à la salade en s’assurant de bien enrober chaque ingrédient avec la vinaigrette.
4. Diviser la salade en deux et servir dans de grosses assiettes. Saupoudrer le bacon, les morceaux d’avocat, le feta et les oignons marinés sur chacun des plats.

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Salade « Cobb » californienne est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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