Poulet au beurre santé

Preparation: 15 minutes
Cuisson: 41 minutes
Portions: 4 

Valeurs nutritives

Calories : 477 | Gras : 13 g | Glucides : 47 g | Fibres : 3 g | Protéines : 43 g

Ingrédients

• 190 ml (3/4 tasse) de riz basmati sec
• 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet faible en sodium
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 1 moyen oignon, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 4 gousses de cardamome entières
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 1 feuille de laurier
• 400 ml (1 conserve) de lait de coco léger
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec 0 %
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de garam masala
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
• 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 3 poitrines de poulet (540 g), coupées en cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, hachée

Instructions

1. Dans une casserole, faire cuire le riz dans le bouillon de poulet selon les indications sur l’emballage.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter l’ail, les gousses de cardamome, le gingembre et la feuille de laurier. Cuire pendant 1 minute.
4. Ajouter le lait de coco, le yogourt grec, la cannelle, le paprika, le garam masala, la muscade, la pâte de tomate et le sirop d’érable. Saler, poivrer. Porter à ébullition, laisser mijoter environ 30 minutes, puis ajouter le poulet. Cuire à découvert, à feu moyen, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
5. Au moment de servir, garnir de coriandre.
6. Accompagner de deux portions de légumes à la vapeur.

Conseil de la nutritionniste : substituez le riz basmati avec du riz brun pour augmenter votre apport en fibres!

Bon appétit!

Sophie Blais

Poulet au beurre santé est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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