Poêlée déjeuner aux patates douces

Voici un déjeuner succulent et rapide constitué de cinq ingrédients et qui incorpore des légumes pour bien partir la journée. Tranchez vos patates douces en juliennes la veille pour rendre la recette encore plus facile à préparer en matinée.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 2

• 300 g (2,5 (diamètre de 12,7 cm x 5,1 cm)) patates douces moyennes en julienne
• 500 ml (2 tasses) bébé chou frisé lavé
• 60 g de féta léger en cubes
• 4 oeufs
• 10 ml (2 c. à thé) d’oignon vert

Pour 2 portions :

1. Dans une poêle, vaporiser l’huile, ajouter les patates douces et cuire 8 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les patates ramollissent.
2. Ajouter le bébé chou frisé et le féta et cuire 2 minutes.
3. Espacer les patates pour faire place aux œufs, cuire 2 minutes.
4. Ajouter les oignons verts.

Valeurs nutritives : calories 342/ glucides 33 g (6 g fibres) / lipides 14 g / protéines 22 g

Portions : 1,3 viandes et substituts / 1,5 féculents / 1,2 légumes

Par Alyssa Fontaine, Dt.P.

Poêlée déjeuner aux patates douces est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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