Nouvelle étude sur les régimes: gras contre glucides

Avez-vous déjà songé à couper le gras ou les glucides de votre alimentation dans le but de perdre du poids? Une étude conjointe de l’Université Stanford, le National Institute of Health, le Nutrition Science Initiative ainsi qu’une équipe d’experts en nutrition s’est penchée sur les régimes pauvres en glucides et en gras.

Le cadre de l’étude

L’étude, dont les résultats ont été publiés en 2018, a surmonté les faiblesses les plus importantes d’études similaires effectuées dans le passé. En effet, plus de 600 participants ont été observés pendant une période de 12 mois et leurs régimes ont été suivis avec attention afin d’assurer l’exactitude des résultats.

La méthode

Les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe devait réduire son apport en glucides pendant 12 mois et l’autre réduire son apport en gras. Au cours des 12 mois de l’étude, tous les participants ont suivi 22 séances présentées par des nutritionnistes afin d’assurer la qualité de leur alimentation.

Le régime

Les nutritionnistes n’ont donné aucun objectif calorique aux participants. Cependant, ils ont indiqué aux participants de :

• Maximiser leur apport en légumes.
• Minimiser leur apport de sucre ajouté, de farine raffinée et de gras trans.
• Mettre l’emphase sur les aliments transformés de façon minimale, riches en nutriments et préparés à la maison.

Les nutritionnistes ont demandé aux participants de se concentrer sur leurs signaux de satiété et d’arrêter de manger lorsqu’ils n’avaient plus faim. Si les participants arrêtaient de manger alors qu’ils avaient encore faim, les résultats et les habitudes alimentaires auraient été insoutenables à long terme.

Pour pratiquer l’alimentation consciente, les participants étaient encouragés à ne pas manger dans une voiture ou devant un écran et de manger avec de la famille ou des amis.

La conclusion

Les résultats de l’étude ont démontré des pertes de poids d’une grande similarité entre le régime pauvre en glucides et le régime pauvre en gras. Avec des apports alimentaires similaires à l’exception de la proportion glucides-gras, cette étude démontre donc qu’il ne faut pas dépenser trop de temps et d’énergie à couper un nutriment ou l’autre.  D’après l’étude, les participants qui ont le mieux réussi à perdre du poids et le maintenir étaient ceux qui avaient changé leur relation avec la nourriture.

À retenir

Tous les bons régimes alimentaires incluent ces règles de base: plus d’aliments complets, plus de légumes, moins de sucre ajouté et moins de grains raffinés. Ces éléments clés dans l’alimentation sont plus importants que l’apport en glucide ou gras. Pour une perte de poids durable, il est important d’apprendre à écouter son corps et à développer une relation saine avec la nourriture.

Références

Gardner, Christopher D. “Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on Weight Loss in Overweight Adults.” JAMA, American Medical Association, 20 Feb. 2018.

Hull, Michael. “Low-Fat vs Low-Carb, Major Study Concludes: It Doesn’t Matter for Weight Loss.” Examine, Examine, 21 Feb. 2018.

Nouvelle étude sur les régimes: gras contre glucides est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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