Les régimes protéinés

La première fois que je rencontre un client, je lui demande toujours s’il a déjà essayé de perdre du poids en suivant une diète quelconque. Plusieurs me répondent que les régimes protéinés, c’est-à-dire ceux qui fournissent peu de glucides et beaucoup de protéines (Ideal Protein, Atkins, Inovacure, etc.), leur ont fait perdre 10, 20 et même 50 lb. Bizarrement, ces gens se retrouvent dans mon bureau, quelque temps plus tard…avec 10, 20 et même 50 lb en trop. Pourquoi ont-ils eu des résultats spectaculaires en quelques mois, pour ensuite reprendre le poids perdu et même davantage ?

Le secret des régimes protéinés

Je dois vous avouer que ces régimes font réellement descendre le poids sur le pèse-personne et ce, en peu de temps, principalement à cause de la déshydratation qu’ils génèrent. En effet, le muscle est composé de 75 % d’eau et pour refaire les réserves d’énergie dans le muscle, notre organisme entrepose trois grammes d’eau pour chaque gramme de glucides ¹.

Lorsqu’on commence un régime qui contient une forte proportion de protéines et peu de glucides, cela force notre corps à puiser dans ses propres réserves de glucides. Rappelez-vous qu’on a besoin d’un minimum de 180 g ² de glucides par jour pour faire fonctionner le cerveau et le système nerveux (Voir l’article « Les glucides pour vous donner de l’énergie ! » par Karine Larose) ! Par exemple, en puisant 100 g de glucides dans nos réserves, on élimine en même temps 300 g d’eau. Ces régimes nous déshydratent donc à petit feu ! De plus, mise à part la soif, les effets secondaires d’une légère déshydratation sont notamment une perte d’appétit et une silhouette plus découpée¹. Résultat : on perd du poids (de l’eau) rapidement et sans avoir l’impression de se priver ou d’avoir faim (du moins, durant les premières semaines) !

L’envers de la médaille

Les régimes protéinés, de par leur impact sur l’état d’hydratation et sur les réserves d’énergie de l’organisme, peuvent entraîner des symptômes comme de la fatigue, une perte de muscles, une diminution de la concentration et des maux de tête.

Par ailleurs, ces régimes ne prennent aucunement compte de la réalité quotidienne de chaque personne : budget, environnement, travail, contexte familial, etc. Ils ne nous apprennent pas non plus comment manger de façon équilibrée dans le but de maintenir son poids. C’est d’ailleurs leur plus grande lacune : le poids perdu avec ces régimes est vite regagné ! La raison est que plus le corps perd de muscle, moins il dépense de calories au repos. À long terme, on reprend donc plus facilement du poids sous forme de graisse (Voir l’article « Le danger des diètes populaires » par Karine Larose).

À mon avis, ce qu’il faudrait viser avant la diminution du chiffre sur la balance, c’est la santé ! À quoi bon perdre quelques livres si c’est au détriment de notre qualité de vie ?

Références

1. Ledoux, Marielle et coll. (2009). « Nutrition, sport et performance, 2^e éd. ». Les Éditions Vélo Québec, p. 67 à 94

2. Bernier, Paule, St-Laurent, Lyne et Daigneault-Gélinas, Monique (Évaluation nutritionnelle), Évaluation des besoins nutritionnels. Dans : Chagnon Decelles D, Daignault Gélinas M, Lavallée Côté L et coll. Manuel de Nutrition Clinique en ligne, Montréal, Ordre professionnel des diététistes du Québec, (Révision 2000), www.opdq.org

Les régimes protéinés est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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