Les aliments « à la mode » en 2015

Depuis quelques années, des tendances alimentaires semblent s’installer et, tout comme la mode vestimentaire change, ces tendances changent elles aussi. Ma visite à l’Expo manger santé et vivre vert en mars dernier me permet de vous faire découvrir les tendances alimentaires pour 2015.

Les aliments fermentés

Le kéfir, le kimchi, et la choucroute sont tous des aliments fermentés, bénéfiques pour notre santé.

Bienfaits : ils équilibrent la flore intestinale, favorisent la digestion, renforcent le système immunitaire.
Utilisation : le kéfir peut remplacer le yogourt ou le lait dans de très nombreuses recettes, comme les smoothies, les muffins et les vinaigrettes.

L’huile de noix de coco

Cette huile est très tendance depuis quelque temps, mais aussi très controversée pour sa haute teneur en gras saturés. Les études n’ont pas encore bien confirmé son effet sur la santé cardiovasculaire, mais il ne semblerait pas négatif par contre.

Utilisation : cette huile remplace bien le beurre dans les recettes et peut remplacer d’autres huiles pour la cuisson, son point de fumée étant assez élevé. Favorisez l’huile de coco vierge.

Le quinoa et le kaniwa

Le quinoa gagne en popularité depuis deux ou trois ans. Il s’agit d’une pseudocéréale très nutritive. Découvrez aussi le bébé quinoa, le kaniwa, qui contient deux fois plus de fibres et 25 % plus de fer.

Bienfaits : une bonne source de fer, de fibres et de protéines.
Utilisation : en salade, en soupe, en gruau ou simplement en accompagnement.

Le chou frisé (kale)

Le chou frisé fait indéniablement partie des aliments « super nutritifs ». On le retrouve maintenant sous plusieurs formes telles qu’en jus, en chips ou en salade.

Bienfaits : excellente source de vitamine A et très bonne source d’antioxydants, de calcium, de vitamine C, de potassium et de vitamine K.
Utilisation : en salade, en smoothie ou encore en chips!

Les boissons végétales*

Ces boissons s’avèrent de bonnes solutions de remplacement pour ceux et celles qui ne peuvent pas ou qui ne veulent pas consommer du lait de vache. La boisson de noix de cajou est la nouvelle boisson végétale cette année.

Bienfaits** : riche en calcium, en vitamines B2 et B12, en vitamine D et en zinc.
Utilisation : remplace le lait dans les smoothies, les céréales, les poudings et toutes les recettes contenant du lait.

* À noter que les boissons végétales ne fournissent pas de protéines, mis à part les boissons de soja.
** Assurez-vous de choisir une boisson enrichie.

Le chia

Ce grain continue d’être célèbre.

Bienfaits : excellente source de fibres et d’oméga-3 et une bonne source de protéine, d’acide folique, de fer, de calcium et d’antioxydants.
Utilisation : agrémente vos salades, votre yogourt ou vos céréales avec le chia ou encore faites-vous un bon pouding de chia pour dessert.

Et bien sûr, les aliments sans gluten et sans produits laitiers, qui font la une depuis les deux dernières années. Malheureusement, de nombreuses personnes choisissent ces produits sans même savoir ce qu’est le gluten ou en ignorant pourquoi les produits laitiers seraient mauvais pour la santé.

Avant de choisir ces produits, je vous suggère fortement d’en parler avec votre nutritionniste ou bien de vous informer de source sure afin d’éviter les nombreuses carences que leur consommation peut induire.

Et dites-moi, quel est votre aliment préféré en 2015?

Par Karine Séguin, Nutritionniste, Dt.P.

Référence
Passeport santé. (n.d.). Le kéfir, une boisson à découvrir! En ligne. http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=kefir-boisson-decouvrir. Page consultée le 6 avril 2015.

Les aliments « à la mode » en 2015 est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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