Le fromage cottage : superaliment protéiné ou simple mode passagère ?

Depuis quelque temps, le fromage cottage a gagné en popularité dans les recettes santé. On le voit partout : dans les smoothies, sur des rôties, à l’intérieur de sauces … même dans les desserts glacés protéinés ! Mais qu’est-ce qui explique cet engouement soudain pour ce fromage ? Est-ce juste une mode passagère ? Je vous partage mon regard de nutritionniste.

La montée en popularité du fromage cottage

Le fromage cottage se démarque pour plusieurs de ses aspects positifs : riche en protéines, peu transformé, accessible en épicerie et facile à intégrer à une foule de recettes. C’est un aliment que plusieurs redécouvrent pour son profil nutritionnel avantageux, mais aussi pour sa polyvalence.

Il se glisse aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Cet aliment peut parfois même remplacer la crème, le yogourt ou le fromage ricotta, avec un petit bonus côté protéines. Parfait pour celles et ceux qui veulent augmenter leur apport en protéines.

Un véritable champion des protéines

Oui, c’est un de ses principaux atouts ! Une portion de 125 g (environ ½ tasse) contient en moyenne 12 à 15 g de protéines, selon la marque et le pourcentage de matières grasses. C’est comparable, voire supérieur, à certains yogourts grecs.

C’est donc une belle option pour soutenir la satiété, favoriser la récupération après l’entraînement, ou simplement équilibrer un repas.

Cottage : petit pot, grands pouvoirs

Le fromage cottage comporte quelques bienfaits :

• Riche en protéines complètes : idéal pour la récupération musculaire et pour la perte de poids puisque c’est une protéine maigre
• Source de calcium : bon pour la santé osseuse
• Faible teneur en gras : un allié d’une alimentation équilibrée

Quelques limites à considérer…

Comme tout aliment, il n’est pas parfait pour tout le monde :

• Teneur en sodium : certaines versions sont assez salées. Il existe toutefois des versions réduites en sodium en épicerie, visez 350 mg et moins sur l’étiquette nutritionnelle.
• Lactose : Le fromage cottage peut être mal toléré par les personnes intolérantes au lactose.
• Goût et texture : Le fromage cottage ne fait pas l’unanimité … mais bien apprêté, il peut surprendre !

Que faire avec un restant de fromage cottage ?

Vous avez un fond de pot qui traîne au frigo ? Voici quelques idées pratiques pour l’utiliser :

Collations rapides :

• Sur des craquelins avec un peu de poivre, ou une touche de miel.
• Mélangé avec des fruits coupés et une pincée de granola.
• En smoothie : oui, ça se mixe très bien ! On obtient une texture ultra crémeuse.

Repas simples :

• En remplacement de la ricotta dans une lasagne ou des pâtes farcies
• Mélangé avec du thon ou du saumon pour une salade protéinée
• Dans des œufs brouillés pour une texture plus onctueuse et un boost de protéines

Astuce : si la texture granuleuse vous dérange, un simple coup de mélangeur suffit à le transformer en une crème lisse !

Des façons variées de l’intégrer au quotidien

• Sucré : avec des fruits frais, du sirop d’érable, du granola…
• Salé : sur une tranche de pain avec avocat et œuf poché
• Mixé (blendé) : dans des sauces, des trempettes ou des vinaigrettes
• Cuit : dans des muffins protéinés, quiches ou crêpes

Le verdict de la nutritionniste

Oui, le fromage cottage est une option intéressante, surtout si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines de façon simple et économique. Ce n’est pas un aliment miracle, mais il peut certainement faire partie d’une alimentation équilibrée, variée et savoureuse.

Alors, la prochaine fois que vous croisez un pot de fromage cottage en épicerie, essayez-le !

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Le fromage cottage : superaliment protéiné ou simple mode passagère ? est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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