Gruau cuit au four aux pommes épicées

L’une des activités les plus agréables à faire durant notre automne québécois est bien sûr la cueillette des pommes. En plus d’encourager nos producteurs locaux, l’auto-cueillette nous permet de sortir à l’extérieur, de bouger et de vivre de bons moments en famille ou entre amis.

On ramène fièrement des dizaines et des dizaines de pommes à la maison. En voyant toute cette abondance, on se demande ensuite comment éviter le gaspillage alimentaire et s’assurer que chacune sera consommée. D’emblée, on peut penser aux traditionnelles tartes ou croustades aux pommes. Pour faire changement et apporter de la variété à vos déjeuners, je vous propose un gruau aux pommes et épices, format muffin. Étant cuit en portions individuelles, il se congèle très facilement et peut donc être incorporé aux meal preps de la semaine.

Temps de préparation :  10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 6 portions (1 portion = 2 petits gâteaux)

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) d’avoine
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
• 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 œuf, gros
• 1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrées
• 1/3 tasse (85 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 grosse pomme, pelée, épépinées et coupées en petits cubes d’environ 1cm.

Accompagnement (1 portion) :

• 1 tasse (250 ml) de lait ou de boisson de soya non sucré

Étapes

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (avoine, poudre à pâtes, cannelle, clou de girofle, muscade, sel).
3. Dans un autre bol, combiner les ingrédients liquides (lait, œuf, compote de pommes, sirop d’érable et vanille). Bien mélanger.
4. Combiner ensuite le mélange liquide et les morceaux de pomme au mélange d’ingrédients secs, et mélanger.
5. Dans un moule à muffin graissé avec un peu d’huile, répartir le mélange de gruau dans 12 cavités (devrait remplir environ le 3/4 de chaque cavité).
6. Cuire au four environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un des petits gâteaux en ressorte propre. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Valeurs nutritives : 350 calories, 7 g lipides, 58 g glucides, 5 g de fibres, 16 g de protéines.

Recette réalisée par Karissa Paré, Dt.P., nutritionniste

Gruau cuit au four aux pommes épicées est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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