Blondies aux bleuets

Avec l’été qui bat son plein et l’abondance de fruits frais à notre portée, c’est le temps parfait pour agrandir notre répertoire de desserts fruités! Le gâteau blondie se caractérise par sa couleur blonde. À mi-chemin entre le biscuit et le gâteau, il est à la fois dense et moelleux. Notre version ci-dessous met en valeur les bleuets et saura satisfaire ceux qui ont la dent sucrée. Bonne dégustation!

Quantité : 8 portions

Préparation :  15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos/refroidissement : 1 heure

Particularités : Végétalien, Sans lactose, Sans œufs, Sans noix

Allergènes : Gluten, Soya

Ingrédients :

Blondies

• 1 banane mûre, en purée (ou ¼ tasse de compote de pomme non sucrée)
• ½ tasse (125 ml) de cassonade
• 5 c. à soupe (75 ml) de margarine végétale, fondue
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier ou d’épeautre
• 1.5 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• ½ tasse de bleuets frais ou surgelés

Confiture de bleuets

• 2 tasses (500 ml) de bleuets frais (ou surgelés)
• ½ tasse (125 ml) d’eau
• 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia (moulues ou non)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Tapisser un moule à gâteau 8×8 po avec du papier parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger la purée de banane, la cassonade, la margarine et l’extrait de vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel) et mélanger.
4. Verser la pâte obtenue dans le moule à gâteau. Répartir uniformément la préparation dans le moule, puis ajouter les bleuets avant de mettre au four.
5. Faire cuire la préparation au four 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper les morceaux de blondies.
6. Pendant ce temps, préparer la confiture aux bleuets. Au mélangeur, mixer les bleuets, l’eau et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et uniforme.
7. Transférer la préparation obtenue dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen-doux jusqu’à l’atteinte d’une légère ébullition.
8. Retirer la préparation du feu. Ajouter les graines de chia, bien mélanger et laisser la préparation refroidir complètement au réfrigérateur.
9. Servir les blondies avec la confiture de bleuets et au choix : du yogourt grec, du yogourt glacé ou de la crème glacée, si désiré.

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Valeurs nutritionnelles par portion (avec confiture) : 215 calories, 30g glucides, 4g fibres alimentaires, 8g lipides, 3g protéines

Blondies aux bleuets est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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