Beurre de pommes aux saveurs d’automne

L’auto-cueillette de pommes est une belle activité à faire en famille à l’automne. Une fois les récoltes à la maison, c’est le temps de se mettre aux fourneaux pour incorporer ce beau fruit du Québec à votre assiette! Voici donc une recette de beurre de pommes maison relevé avec les saveurs de l’automne que nous aimons tant. Cette délicieuse recette, réconfortante pour les jours frais qui s’en viennent, sera parfaite pour composer un déjeuner ou une collation complète.  

Quantité/rendement : environ ¾ tasse de beurre de pommes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 5 pommes McIntosh, Gala ou Cortland
• 1/3 tasse (80ml) de sirop d’érable
• 1 c. à table (15 ml) de cannelle en poudre*
• 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue*
• 2 c. à table (30 ml) d’extrait de vanille
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu*

Préparation :

1. Épépiner puis couper les pommes en cubes en gardant la pelure.
2. Dans une grande casserole, mélanger les pommes, le sirop d’érable et les épices puis porter à ébullition. À feu moyen-doux, laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.
3. À mi-cuisson, réduire les pommes en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un pilon à pomme de terre.
4. Laisser refroidir puis réfrigérer dans un contenant hermétique de préférence. Le beurre de pommes se conserve environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Conseil pour un déjeuner ou une collation nutritive et rassasiante : Mélanger 1 à 2 c. à table de beurre de pommes avec ¾ tasse de yogourt grec 2% nature et ¼ tasse de granola pour un peu de croustillant.

* Pour les épices, vous pouvez remplacer la cannelle, la muscade et le gingembre par environ 1-2 c. à table de mélange 4 épices.

Valeurs nutritives (pour 2 c. à soupe de beurre de pommes) : 128 calories | 0g lipides | 31g glucides | 3g fibres | 0g protéines

Anaïs Duval-Violton, Dt.P.

Beurre de pommes aux saveurs d’automne est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2023