Galettes à la confiture de fraises

Ce dessert, qui peut très bien servir de collation, pourra vous remémorer les classiques galettes à la confiture de fraises! Moelleuses et délicieuses avec nos belles fraises du Québec…elles volent définitivement la vedette de celles retrouvées en épicerie. Pour cette recette, j’ai utilisé des graines de chia blanches, car elles paraissent moins dans la galette. Toutefois, vous pouvez utiliser celles qui sont noires sans problème. 

Notez que la recette de confiture en donne plus que nécessaire. Vous pourrez donc utiliser le reste de la préparation comme confiture à tartiner sur vos rôties ou faire deux autres préparations à galettes pour un total de 24 portions.

Portions : 8

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes (pour la confiture)

25 minutes (pour les galettes)

Temps de réfrigération : 25 à 30 minutes

Ingrédients :

Pâte pour les galettes

• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia blanches
• 4 c. à soupe (60 ml) de boisson de soya ou autre lait
• ¾ tasse (180 ml) de farine
• ½ tasse (125 ml) de gruau nature à cuisson rapide
• ½ tasse (125 ml) de cassonade
• 1/3 tasse (80 ml) de margarine
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille 

Confiture de fraises

• 2 tasses (500 ml) de fraises
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• ½ tasse (125 ml) de cassonade
• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia

Préparation :

Préparation des galettes

1. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec la boisson de soya et laisser reposer 5 minutes pour les hydrater.
2. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, le gruau, la cassonade, la margarine, la poudre à pâte, la vanille et les graines de chia hydratées.
3. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Prenez la pâte dans vos mains et compressez-la légèrement pour la lier.
5. Envelopper la pâte de pellicule plastique et réfrigérer 25 à 30 minutes.

Préparation de la confiture aux fraises

1. Pendant ce temps, dans une casserole, cuire à feu moyen les fraises entières, le jus de citron, la cassonade et les graines de chia.
2. Lorsque les fraises commencent à ramollir, écrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’excès de liquide soit évaporé pour atteindre une consistance de confiture. Laisser reposer hors du feu.

Confection des galettes aux fraises

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Former 8 boules avec vos mains et répartissez-les sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
3. Former les galettes et à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts et presser au centre afin de former une cavité.
4. Déposer 1 c. à soupe de confiture aux fraises au centre de chaque galette.
5. Enfourner durant 25 minutes.
6. Laisser reposer sur une grille et déguster.

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Valeurs nutritionnelles par portion : 233 calories, 10 g lipides, 33 g glucides, 2 g fibres, 3,5 g protéines

Galettes à la confiture de fraises est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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