Poulet aux pommes et à l’érable

Un délice réconfortant pour les papilles mariant le gout acidulé de la pomme et le sucré de l’érable. En plus d’être riche en protéines et faible en gras, ce repas de poulet aux pommes saura certainement faire le bonheur de toute la famille!

Nombre de portions : 8

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 1 kg de poitrines de poulet, désossées
• 3 pommes Spartan ou autre au choix, pelées et coupées en quartier
• 1 oignon moyen, haché
• ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium
• ¼ de tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 6 pommes de terre blanches moyennes, pelées et coupées en morceaux
• 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
• ¼ de tasse (60 ml) de lait 2% m.g.
• 1 c. à soupe (15 ml) de margarine allégée
• Poivre du moulin au goût

Préparation

Poulet aux pommes

1. Dans une casserole antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir les poitrines 1 minute de chaque côté et les déposer ensuite dans une assiette.
2. Ajouter les oignons, les pommes et le sirop d’érable. Remettre les poitrines dans la casserole.
3. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça commence à bouillir légèrement. Ajouter le bouillon et assaisonner au goût.
4. Couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et s’assurer que le poulet soit bien cuit avant de servir.

Pommes de terre aux carottes

1. Déposer les pommes de terre et les carottes dans un chaudron. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Égoutter.
2. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre et les carottes avec le lait et la margarine. Saler légèrement et poivrer au goût.
3. Accompagner d’une salade jardinière.

Valeurs nutritionnelles par portion : 294 calories, 35g de glucides, 1g de fibres, 4g de lipides et 29g de protéines

Poulet aux pommes et à l’érable est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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