Barres tendres aux pommes, poudre de grillon et épices

Acheter des barres tendres à l’épicerie peut être une bonne façon d’avoir une collation rapide et nutritive avec soi, en tout temps. Bien qu’elles soient un bon dépanneur, elles sont souvent riches en sucre ajouté, ultra-transformées, suremballées et assez dispendieuses. La meilleure façon pour qu’elles soient plus nutritives et écologiques est de les cuisiner soi-même à la maison.

En plus d’économiser de l’argent, on a le pouvoir d’être créatif et de choisir saveurs et textures. Pour sauver du temps, on peut même en faire en très grande quantité et congeler les surplus. Je vous propose donc une recette de barres tendres (végane) à base de poudre de grillon Näak, parfaite pour les personnes qui raffolent des saveurs d’automne.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 12 portions

Ingrédients

Étage granola

• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
• 1 tasse (250 ml) de farine d’amande
• 3/4 tasse (375 ml) de quinoa soufflé
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia
• 1/4 tasse (60 ml) de poudre de grillon Näak
• 1/3 tasse (85 ml) de sirop d’érable
• 1/2 tasse (125 ml) de compote de pomme non sucrée
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale

Étage aux pommes

• 2.5 tasses (625 ml) de compote de pommes non sucrée
• 1.5 tasses (375 ml) de pommes, coupées en petits cubes
• 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de poudre (30 ml) de poudre de grillon Näak

En accompagnement (avec chaque portion) : 1 tasse (250 ml) de boisson de soya non sucrée

Étapes :

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, préparer l’étage de granola en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Dans un plat en vitre allant au four (environ 8 x 15 pouces) huilé, ajouter le mélanger. Bien étendre le mélange en appuyant dessus à l’aide d’une fourchette.
3. Dans une casserole, à feu moyen, ajouter tous les ingrédients pour l’étage aux pommes et bien mélanger. Lorsque des bulles commencent à se former, réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes tout en remuant constamment.
4. Ajouter le mélange aux pommes sur l’étage de granola, de façon uniforme.
5. Mettre au four environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange aux pommes soit plus solide.

Valeurs nutritives pour 1 barre : 284 calories, 13 g lipides, 31 g glucides, 4 g de fibres, 13 g de protéines

Recette réalisée par Karissa Paré, Dt.P., nutritionniste

Barres tendres aux pommes, poudre de grillon et épices est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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