Filet de porc farci aux figues, féta et noix de pin

Cette semaine j’avais envie de vous préparer une recette de filet de porc puisque c’est tellement simple à préparer. J’adore le mélange de sucré-salé et avec la petite réduction au vinaigre balsamique, c’est vraiment un délice! Donc, si vous recevez ce weekend, je vous conseille d’essayer cette recette! Donnez-moi de vos nouvelles!

4 portions
398 calories / 38 g glucide s/ 13 g gras / 32 g protéines / 6 g fibres

Ingrédients

• ½ oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 454 g (1) filet de porc
• 90 ml (1/3 tasse) de figues séchées, hachées
• 90 ml (1/3 tasse) de fromage féta léger, coupé en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
• 20 asperges
• 12 moyennes carottes, coupées en deux
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
2. Dans une grande casserole, faire sauter l’oignon et l’ail dans 5 ml d’huile d’olive à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les noix de pins et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
3. Avec un couteau, ouvrir le filet de porc en portefeuille, garnir du mélange d’oignon caramélisé, des figues séchées ainsi que du fromage féta sur toute la longueur. Saler, poivrer. Refermer avec de la ficelle ou bien utiliser des cure-dents.
4. Enfourner environ 30 min, jusqu’à cuisson rosée (70 °C) ou bien cuite (77 °C).
5. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, laisser mijoter à feu doux le vinaigre balsamique. Réduire de moitié (environ 15-20 minutes). Réserver.
6. Lorsque le porc est presque prêt, débuter la cuisson des légumes. Dans une poêle, faire cuire les carottes dans l’huile d’olive restante (5 ml). Cuire environ 5 minutes, puis ajouter les asperges et poursuivre la cuisson pour environ 5 minutes. Saler, poivrer.
7. Lorsque le porc est prêt, retirer du four, enrouler dans un papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.

Bon appétit!

Filet de porc farci aux figues, féta et noix de pin est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2013