Croustade à la rhubarbe et PVT

C’est la saison de la rhubarbe qui commence ! Je vous propose ici une recette classique revisitée, une croustade à la rhubarbe, avec protéine végétale texturée (PVT) dans le crumble.

La PVT est issue du soya, et est une excellente source de protéine végétale. Elle se trouve facilement en vrac ou dans les épiceries conventionnelles, en granules déshydratées de différentes tailles. On l’utilise souvent réhydratée en remplacement de la viande hachée. Ici, je vais l’utiliser telle quelle, pour garder sa texture croquante !

Le petit goût acidulé de la rhubarbe se marie très bien avec le sucré. Un combo parfait ! Dégustez cette croustade en dessert ou en collation.

Portions : 6

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

Garniture

• 6 branches de rhubarbe, coupées en tronçons de quelques cm
• 1/4 de tasse (60 ml) de sucre blanc granulé
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

Crumble

• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine
• 1/3 de tasse (75 ml) de farine de blé entier
• ½ tasse (125 ml) de PVT
• 1/3 de tasse (75 ml) de beurre non salé, ramolli
• 1/3 de tasse (75 ml) de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Ajouter les tronçons de rhubarbe, le sucre granulé et la fécule de maïs à une petite casserole. Cuire à feu doux pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que la rhubarbe ait bien ramollie, mais qu’il reste encore des morceaux.
3. Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients du crumble dans un bol.
4. Dans un plat allant au four, verser la garniture. Saupoudrer le crumble sur le dessus, pour couvrir toute la rhubarbe.
5. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré.
6. C’est le moment de partager votre magnifique croustade à la rhubarbe!

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• Croustade aux pommes
• Croustade aux bleuets sur feu de camp

Valeur nutritive par portion : 265 calories | 11g lipides | 32g glucides | 4g fibres | 7g protéines

Croustade à la rhubarbe et PVT est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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